Tkemali de ameixa de cereja é uma receita sem a qual nem uma única família georgiana pode cozinhar molho com a aparência da primeira colheita de frutos azedos imaturos. O resultado da execução de uma determinada tecnologia será uma deliciosa adição aos pratos de carne, peixe, um componente para sopa-kharcho e outros pratos caucasianos.
Como cozinhar tkemali de ameixa de cereja?
Prepare o molho tkemali da ameixa de cereja em casa pode ser baseado em receitas disponíveis com proporções comprovadas de ingredientes, e ter dominado os pontos básicos básicos que acompanham cada tecnologia escolhida.
- Ameixa para preparar o molho ideal deve ser um pouco imatura ou mesmo verde e necessariamente azedo para o gosto.
- Inicialmente, os frutos lavados são fervidos até o amaciamento e fácil separação dos ossos, que após o resfriamento a massa da baga é selecionada manualmente, e a polpa é moída através de uma peneira ou moída no liquidificador.
- O purê resultante tempera e cozinha por 5 a 20 minutos.
- Especiarias para tkemali de ameixa de cereja podem ser selecionadas, orientadas para o seu próprio gosto, mas um conjunto indispensável, sem o qual é difícil imaginar o molho georgiano é alho, ombão de pântano, um conjunto de coentro verde, endro e salsa, pimenta e mistura de uхоxo-suneli.
- Recuando da tecnologia clássica, você pode substituir o ombalo com hortelã clássica em combinação com tomilho ou melissa.
- Para colher o inverno ponha o molho quente em jarros estéreis, derrame em cima de 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, cortiça.
Tkemali da ameixa vermelha - receita georgiana
A seguinte receita de Tkemali de ameixa vermelha há muito tempo provou-se do melhor lado e é altamente reverenciada em muitas famílias georgianas. Para os consumidores que têm idéias distantes sobre a culinária caucasiana, o gosto clássico do molho pode parecer excessivamente azedo. Então a situação pode ser corrigida adicionando açúcar a gosto.
Ingredientes:
- ameixa vermelha - 1,5 kg;
- endro, salsa, coentro, hortelã - 0,5 cacho cada;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 0,5 pods;
- ucco-suneli e lúpulo-suneli - 1 colher de chá cada;
- sal e açúcar - a gosto.
Preparação
- Ferva suavidade de ameixa de cereja, salve de sementes, esmague.
- Em um liquidificador, grate pimenta, alho e verduras, adicione o purê.
- Tempere o molho georgiano de ameixa de cereja, deixe ferver por 5 minutos.
Tkemali de ameixa de cereja amarela - receita clássica
Tkemali de ameixa de cereja é uma receita que pode ser executada com sucesso igual de bagas amarelas. O resultado é um molho de cor diferente, mas não menos delicioso e perfumado. Misturas georgianas tradicionais de especiarias e especiarias, neste caso, substituirão as ervilhas moídas de coentro e açafrão immeriano, e o pântano é o menta habitual.
Ingredientes:
- ameixa amarela - 1 kg;
- endro, coentro, hortelã-pimenta - 0,5 cacho cada;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 0,5 pods;
- coentro e açafrão - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 3 colheres de chá.
Preparação
- Ferva e alivie as pedras de ameixa, esmagadas.
- Em um liquidificador, moer alho, pimenta, verduras e especiarias, adicione ao purê de frutas vermelhas.
- Ferva o tkemali da ameixeira cereja amarela por 10 minutos.
Tkemali de ameixa de cereja verde em casa
Tkemali de ameixa de cereja verde é uma receita que é tão perto de variação clássica quanto possível. Bagas raramente verdes tornar-se-ão a base para obter o sabor caracteristicamente ricamente ácida do molho com um agradável ostrinkoy moderado e aroma surpreendente, o que é conseguido pela adição de alho, ervas e especiarias.
Ingredientes:
- ameixa verde - 1 kg;
- coentro, menta ombalo - 1 viga;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 0,5-1 vagem;
- ucco-suneli e lúpulo-suneli - 1 colher de chá cada;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar (opcional) - a gosto.
Preparação
- Ferva uma ameixa para amolecer, se livrar de poços, polpa é transformada em purê de batatas.
- Adicione o alho esmagado e verdes no liquidificador, unte o tkemali da ameixa verde, temporada.
Tkemali com pasta de tomate de ameixa de cereja - receita
Equilibrado em todos os aspectos, moderadamente agudo e picante, resulta em tkemali de ameixa de cereja com pasta de tomate . Esta receita está longe de ser clássica e agradará especialmente aqueles que foram dissuadidos anteriormente pela excessiva acidez da iguaria georgiana. As proporções indicadas de componentes provaram-se do melhor lado e desde os tempos da era soviética estão satisfeitas com o sabor final harmonioso do molho.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 2 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 1 vagem;
- pasta de tomate - 350 g;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- sementes de coentro - ¼ xícara;
- açúcar - 2/3 de vidro.
Preparação
- Ferva a suavidade cereja ameixa, esfregue através de uma peneira.
- Adicione o macarrão, pimenta picada, alho, coentro, sal e açúcar.
- Cozinhe o molho por 20 minutos.
Tkemali de ameixa de cereja e damascos
Tkemali de ameixa de cereja é uma receita que pode ser feita com a adição de outras bagas ou frutos. Neste caso, um componente adicional será damascos, cuja doçura irá clarear a acidez excessiva do produto base. Refinado e original será o sabor do molho, e sua textura irá encontrar facilmente a densidade correta e saturação.
Ingredientes:
- uma ameixa - 0,5 kg;
- damascos - 0,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 peça;
- coentro, hortelã - 1 cacho;
- sal, açúcar - a gosto;
- uхоxo-suneli ou hmeli-suneli - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Separadamente, damascos e ameixa de cereja são cozidos, moídos por uma peneira.
- Combine dois tipos de purê, adicione pimenta esmagada, alho e verduras.
- Tempere o tkemali de ameixa e damascos, deixe ferver por 10 minutos.
Ameixas cereja com tomates e maçãs
Outra excelente maneira de diversificar o sabor do seu molho favorito é adicionar uma porção de tomates frescos e maçãs a ele, o que adicionará um sabor extra. Tomate e frutas de maçã pré-descascadas precisarão ser trituradas, passando por um moedor de carne ou moendo na tigela de um liquidificador estacionário.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 1 kg;
- tomates - 250 g;
- maçãs - 250 g;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 vagem;
- hortelã e endro - 0,5 cacho;
- coentro - 1 colher de chá;
- sal, açúcar - a gosto;
- ucco-suneli - 1 colher de chá.
Preparação
- Alycha é fervida até ficar macia, a água é derramada, a carne é esfregada através de uma peneira.
- Maçãs e tomates são moídos, cozidos por 30 minutos.
- Moer o resto dos legumes e verduras, adicione o purê de ameixa, que é combinado com tomates e maçãs, tempere o molho de tkemali das ameixas de cereja a gosto e ferver por 10 minutos.
Tkemali de ameixa de cereja com tomates - receita
Prepare tkemali de ameixa de cereja para o inverno pode e só com tomates sem a participação de maçãs. Um sabor especial neste caso vai dar um monte de manjericão roxo, que precisa ser moído e misturado em purê básico, juntamente com outros aditivos. O equilíbrio certo de sabor pode ser fornecido com mel e vinagre, acrescentando-os a gosto.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 2 kg;
- tomates - 500 g;
- alho - 1,5 cabeças;
- pimenta - 1 vagem;
- hortelã, salsa e endro - 0,5 cachos cada;
- manjericão - 1 cacho;
- coentro - 1 colher de chá;
- vinagre de mel e maçã - 1 colher de sopa. colher ou sabor;
- sal - a gosto;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Prepare o purê da ameixa, cozinhando e deixando a fruta passar por uma peneira.
- Tomate, alho, pimentão e ervas são moídos, adicionados ao purê, temperados, cozidos por 10 minutos.
Tkemali receita de ameixa de cereja vermelha com coentro
Tkemali de ameixa vermelha é uma receita adorada por muitas donas de casa por sua variabilidade e versatilidade. Mesmo que algum componente adicional não esteja disponível, o resultado será diferente, mas não menos atraente. Neste caso, o sabor do molho é determinado pelo coentro, que é adicionado à composição na forma de verduras e sementes.
Ingredientes:
- ameixa-1 kg de cereja;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 vagem;
- coentro - 1 cacho;
- coentro (sementes de coentro) - 1 colher de chá;
- sal, açúcar - a gosto;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Escave e moa ameixa de cereja.
- Moer alho, pimenta e coentro, adicione ao purê fervendo, temperado a gosto com sal, açúcar, lúpulo-suneli e coentro moído.
- Ferva o tkemali da árvore de ameixa vermelha por 10 minutos.
Tkemali da ameixa de cereja amarela no multivark
Preparação de tkemali de ameixas de cereja em casa pode ser realizada usando um dispositivo multi-cook. É importante não perder o momento em que a fruta está pronta e, assim que a casca quebrar, retire-a com um ruído para processamento posterior. Normalmente, isso é suficiente e cinco minutos de cozimento na "sopa".
Ingredientes:
- ameixa-1 kg de cereja;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 vagem;
- coentro e manjericão - 1 viga;
- folhas de hortelã - 1 punhado;
- coentro e sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Alycha é derramado na água e cozido por 5 minutos, incluindo o modo "Sopa".
- Selecione a pedra, e a polpa, juntamente com ervas, alho e pimenta, é moída no liquidificador.
- Transfira a base do molho para uma temporada multicascais, cozinhe no programa "Sopa" por 3 minutos.