No outono, você pode diversificar o cardápio e tratar seus amigos com um prato verdadeiramente mágico: pilaf com marmelo e passas decorarão a mesa. E é preparado rapidamente e facilmente, até os cozinheiros dishwritten dominam o prato.
Pilaf com marmelo, passas e frango
Se você quiser cozinhar pilaf muito leve e de baixo teor de gordura, escolha um frango: pilaf com marmelo, passas e frango não vai adicionar quilos extras.
Ingredientes:
- óleo não refinado - 50 ml;
- cebola cebola marrom - 2 pcs.
- carne das coxas de frango - 600 g;
- cenoura - 1 peça;
- marmelo de aromático maduro - 1 pc.
- sal e temperos - a gosto;
- passas escuras sem sementes - 1 punhado;
- alho branco - 1 cabeça;
- arroz amarelo oblongo - 1,5 xícaras.
Preparação
- O primeiro passo na preparação do pilaf é a fabricação do zirvak. Este é o nome de uma mistura de cebola, cenoura e carne. Cebolas e cenouras são limpas, desfiadas em pequenos cubos e em óleo aquecido começamos a passar.
- Quando a mistura muda de cor, adicione o frango cortado em fatias. Mexa, extinga o zirvak minutos 10.
- Enquanto a carne estiver sendo cozida, lave o arroz, lave com passas de água fervente, descasque e corte pequenos cubos de marmelo. Todos juntos com sal e especiarias são colocados no caldeirão.
- Mexa e despeje 3 copos de água.
- Reduza o fogo, tanto quanto possível, cubra com uma tampa e 20-25 minutos não se aproxime do fogão. Em nenhum caso você deve interferir com o pilaf!
- 5 minutos antes de cozido em pilaf, espremido gentilmente dentes limpos de alho.
- Desligue o fogo, cubra com força o caldeirão e deixe o plov em repouso por pelo menos meia hora.
Temos um pilaf saboroso e crocante com marmelo, passas e carne; A receita pode ser alterada, em vez de manteiga, gordura de frango derretida.
Pilaf clássico
Claro, pilaf uzbeque com um marmelo não é cozido com frango, mas com cordeiro em gordura de cordeiro. Isso também é muito saboroso, e se você não gosta do cheiro específico de gordura de cordeiro, cozinhe pilaf com cordeiro e marmelo em óleo vegetal, escolhendo carne com praticamente nenhum odor.
Ingredientes:
- cordeiro (carne da parte de trás ou de trás) - 1 kg;
- cebola marrom - 700 g;
- óleo de girassol, inodoro, não refinado - ½ xícara;
- 2 cenouras grandes;
- sal, temperos - a gosto;
- marmelo aromático grande - 2-3 pcs;
- arroz longo amarelo - 0,7 kg.
Preparação
Para aqueles que nunca lidaram com o cordeiro, nós lhe diremos como preparar um pilaf com marmelo e carne jovem de cordeiro.
- Lavamos a carne, secamos, cortamos em pedaços pequenos.
- No óleo aquecido colocamos a carne e, mexendo, em um fogo forte, conseguimos uma clarificação uniforme. Pedaços de carne devem ter crosta de todos os lados.
- Depois disso, adicione as cenouras raladas e as cebolas picadas. Nós definhamos em fogo lento sob a tampa por pelo menos meia hora, misturando.
- O arroz é lavado e preparado marmelo: o meu, cortar as caixas de sementes e cortar os frutos em cubos.
- Colocamos arroz e marmelo, sal, adicione temperos (é melhor comprar uma mistura pronta "Para pilaf" com zira, açafrão, barberry).
- Despeje a água para que cubra metade do dedo ou dois com arroz e carne.
- Depois de misturar bem o pilaf, cubra-o e deixe cozinhar por cerca de um quarto de hora no fogo mais lento. Depois disso, você pode adicionar alho, se quiser.
- Aqueça o forno e mova o caldeirão para ele. No fogo mais lento, deixamos o pilaf por mais 10 a 15 minutos. Você pode aquecer o forno com força, colocar o pilaf e desligar o fogo. Por um quarto de hora, apenas "vem" em um forno de resfriamento.
Também pilaf é feito de pato ou pescoço de porco com um marmelo.