Todos aqueles que assistiram a bem conhecida série de TV "Kamenskaya" lembram como a heroína principal cozinhava os ovos de seu marido em estilo napolitano, transformando-os em uma concha com pepino. Muitos até correram para procurar uma receita para essa iguaria na Internet ou em inúmeros livros de culinária, na esperança de encontrar uma receita para esse tipo de alimento. Na verdade, se você leu este episódio no livro de Alexandra Marinina, sobre os motivos de que o filme foi filmado, fica claro que o cenário da série mudou neste caso além do reconhecimento. Sobre qualquer casca, muito menos pepinos, não há dúvida, e a heroína do livro prepara ovos em napolitano de acordo com a receita italiana clássica. Abaixo, vamos dizer-lhe como implementá-lo em casa e desfrutar do verdadeiro sabor italiano, e também oferecer uma variação de ovos recheados , que também podem ser servidos como aperitivos quentes e frios para uma festa.
Como cozinhar ovos napolitanos - uma receita clássica
Ingredientes:
- arroz - 155 g;
- ovos de galinha de escolha - 4 pcs.
- manteiga camponesa cremosa - 35 g;
- dentes de alho - 3-4 pcs;
- salsa esmagada - um pequeno punhado;
- queijo duro - 110 g;
- sal, grande pimenta preta iodada e moída na hora ou uma mistura de vários tipos - a gosto.
Preparação
Ovos de galinha de escolha nós ferveremos durante dez minutos depois de ferver, então nós os trocamos imediatamente com um bata um minuto em água gelada, e então limpe e corte junto em duas partes iguais.
Nós também cozinhamos até ficar pronto para o arroz, após o qual misturamos com uma terceira parte de manteiga, metade do queijo duro triturado, pimenta preta moída ou uma mistura de vários tipos e alho espremido, e depois colocamos em uma forma de aveia untada para assar um tamanho adequado. No topo, espalhamos as metades dos ovos com um corte para cima e os colocamos na massa de arroz. Esfregamos a comida com o restante do óleo, limpando-o no ralador (o óleo deve ser bem gelado), polvilhe com a salsa picada e as raspas de queijo restantes.
Resta apenas assar o prato em um forno aquecido a 210 graus por quinze minutos e podemos servi-lo cortando em porções e mudando cada um para um prato.
Ovos recheados de forma napolitana
Ingredientes:
- arroz - 155 g;
- ovos de frango de escolha grande - 4 pcs.
- dentes de alho - 1 pc;
- salsa esmagada - um par de pitada;
- Queijo duro - 145 g;
- páprica em pó - um par de pitada;
- sal, grande pimenta preta iodada e moída na hora ou uma mistura de vários tipos - a gosto.
Preparação
Para cozinhar em ovos recheados napolitanos, eles precisam ferver duro, limpar e cortar ao meio e meio. Ferva o bolo de arroz até ficar macio, misture com uma metade maior do queijo ralado, esprema com alho, gema amassada e tempere com sal e pimenta. Encha a massa resultante de metades de ovos, coloque-os em um tanque para assar, faça a tatuagem dos queijos restantes e mande por vários minutos em um forno aquecido. Antes de servir, esfregue o prato com salsa picada e páprica doce moída.
Os ovos napolitanos são frequentemente cozidos com a adição de outros ingredientes, incluindo bacon torrado ou presunto fatiado na massa de arroz, adicionando ervilhas verdes ou vários vegetais. Há também uma versão preguiçosa do prato, que envolve a adição de ovos crus ao arroz e a posterior preparação de alimentos na forma de uma caçarola.
Além da pimenta tradicional, ervas aromáticas italianas secas também estarão no prato. Você pode adicioná-los a gosto antes de assar a comida no forno.