Focaccia com queijo

Focaccia é um tradicional bolo italiano, um simples alimento de camponeses e soldados. Para a preparação da focaccia, você pode usar diferentes tipos de massa, ou fermento, o mesmo que para pizza , fresco ou rico. Esta pode ser uma massa mais simples de apenas três componentes: farinha, água e azeite. Às vezes o leite é adicionado. Existem variantes de sabor doce, salgado e neutro com diferentes recheios e sem.

Recheios podem ser adicionados à massa ou colocados em um bolo quente já preparado. O recheio pode incluir ervas (manjericão, orégano e outros, geralmente são postas na massa), bem como azeitonas, tomates, cebolas, frutas, queijos e outros produtos típicos para a economia de uma determinada área (cada um com suas próprias tradições culinárias). Os queijos, em qualquer caso, são muito adequados para a focaccia: o queijo é levemente derretido em um bolo quente e depois esfria um pouco, colando assim outros componentes do recheio.

Considere de maneiras diferentes como você pode cozinhar focaccia com queijo. A massa é melhor cozinhar independentemente da farinha de trigo integral do trigo duro.

Receita de Focaccia com queijo e cebola verde

Ingredientes:

farinha de trigo integral - cerca de 2 xícaras;
água ou leite - cerca de 1 xícara;
levedura - 1 pacote de seco (ou 2 vezes mais prensado);
azeite da primeira prensagem a frio - cerca de 20-30 ml;
açúcar - 1-2 colher de chá (para iniciar o fermento);
sal comum - 1 pitada;
queijo ralado (idealmente - queijos italianos);
cebola verde;
um pedaço de banha de lubrificação.

Preparação

Prepare-se de maneira livre. Nós peneiramos a farinha em uma tigela, fazemos um sulco. Nele adicionamos levedura, açúcar, sal, manteiga e leite ligeiramente aquecido. Não é ruim para adicionar uma pequena quantidade de especiarias secas no solo: páprica, vermelho quente e pimenta doce, etc Misture a massa, você pode misturá-lo com um mixer. Nós rolamos com um pedaço, cobri-lo com um guardanapo limpo e coloque-o em um lugar quente por 20 minutos, após o qual amassamos e misturamos novamente. Repita o ciclo. Quando a massa bem se aproximou e aumentou no volume, amassamos, dividimo-lo em partes iguais e desenrolamos os bolos de focaccia (não muito finos), melhor de tudo - de uma forma redonda.

Em casa, é mais conveniente fritar o forno em uma frigideira grande, ferro fundido ou alumínio, sem revestimentos (como opção, em um forno, em um forno russo aquecido, em uma "pedra" redonda especial ou uma assadeira). Se em uma frigideira - nós o aquecemos, engraxamos com uma fatia de gordura e asse a focaccia (com uma torção) para uma tonalidade dourada avermelhada. Se no forno, então a uma temperatura de 200 graus cerca de 20 minutos. Focaccia quente pronta polvilhada com queijo ralado e cebolinha picada. Um pouco legal e você pode servir.

Claro, é bom ter um bolo assim para outra coisa, por exemplo, presunto, tomate e um copo de bom vinho de mesa sem esmalte para servir.

Você pode fazer uma focaccia dupla complexa mais satisfatória no estilo da Ligúria com queijo, manjericão, cebola, presunto ou linguiça defumada, pimentão e azeitonas.

A massa pode ser preparada da mesma maneira que na receita anterior (veja acima). Ou misturar o absolutamente simples безздрожжевое uma massa de farinha, água ou leite e um óleo de azeitona - tal massa é possível não dissolver-se. Ponto importante: na massa ainda acrescentar um pouco de especiarias secas no solo.