Ravioli - massa italiana, feita de massa fina com vários recheios no interior. Seu análogo é nos bolinhos de cozinha russos e na culinária ucraniana - vareniki. Nós oferecemos-lhe várias receitas originais para cozinhar ravioli com cogumelos.
Ravioli com cogumelos e batatas
Ingredientes:
Para o teste:
- ovo - 4 peças;
- farinha - 2 itens;
- azeite - 1 colher de chá;
- sal.
Para o recheio:
- batatas - 5 peças.
- champignons frescos - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- noz-moscada - beliscar;
- molho de tomate - a gosto;
- cenouras - 0,5 pcs.
- manteiga derretida.
Preparação
Começamos a cozinhar com uma massa de amassar. Para fazer isso, quebrar os ovos na farinha, adicione sal, azeite e misture bem. Agora, formamos um coque elástico e levamo-lo para um lugar fresco. Em seguida, preparamos o recheio: as cenouras e as batatas são limpas, fervidas e amassadas com tolstooth, temperadas com noz moscada. Os champignons e as cebolas são processados, cortados e wessed até macio no óleo vegetal. Em seguida, colocamos o assado pronto no purê de legumes e o adicionamos a gosto. Nós dividimos a massa de ovos em 4 pedaços, enrolamos cada um em uma camada fina e distribuímos o recheio formado em pequenas bolas. Cubra o topo com a segunda camada, pressione a massa contra o outro, expulsando todo o ar. Com uma faca cortada, corte os lingotes nos mesmos quadrados e deixe ferver até que subam na água salgada. Servimos raviólis prontos com cogumelos com molho de tomate e manteiga derretida.
Ravioli com queijo e cogumelos
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 250 g;
- ovo - 2 pedaços;
- sal;
- oleo vegetal - 50 ml;
- açafrão - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- cogumelos - 200 g;
- alho-porro - 100 g;
- queijo - 60 g;
- clara de ovo - 1 pc.
Preparação
Em um prato grande, colocamos farinha, sal, açafrão e no meio quebramos os ovos. Em seguida, adicione o óleo e,