Receita de Carne com Pepino Salgado

O azu da carne com pepino em conserva, como qualquer prato nacional tradicional antigo, tem muitas variações e variedades, cada uma das quais com certeza afirma ser a mais autêntica. Oferecemos duas receitas para este magnífico prato tártaro. Apesar da diferença no conjunto de componentes e no método de preparação, ambas as variantes em diferentes regiões são consideradas corretas e originais.

Como cozinhar azu de carne com pepinos salgados em Tatar - receita

Ingredientes:

• polpa de carne - 570 g;
• pasta de tomate - 35 g;
• farinha de trigo - 35 g;
• adzhika classic - 10 g;
• óleo vegetal refinado - 55 ml;
• pepino salgado de tamanho médio - 2-3 pcs;
• cebolas - 1 pc.
• alho - 2 dentes;
• mistura moída de pimentas - pitada;
• sal - beliscar.

Preparação

Começando a preparação de Azu em Tatar, lave a polpa de carne bovina, mergulhe-a da umidade e corte-a em pequenos blocos pequenos e limpos. Palha ou fatias pickles shinkuyut e bulbo descascado em cubos.

Agora, em um caldeirão, frigideira ou frigideira de paredes espessas, aqueça o óleo vegetal sem cheiro e coloque a carne preparada nele. Damos as fatias marrons e, em seguida, adicionamos a cebola picada e passamos junto com a carne até ficar transparente. Depois disso, vamos colocar os componentes picados pepinos, tomate, adzhika e dentadas picadas de alho, adicione a farinha dissolvida em uma pequena quantidade de gua e misture. Nós trazemos o prato a gosto com sal e moído com uma mistura de pimentas. É possível, nesta fase, adicionar outras especiarias de acordo com a preferência. Nós cobrimos os pratos com uma tampa, reduzimos a intensidade do calor ao mínimo e pesamos o azu com carne e pepinos em conserva até que a carne esteja pronta e macia.

Como fazer auze de carne bovina com pepinos e batatas em conserva?

Ingredientes:

• polpa de carne - 570 g;
• tubérculos de batata - 570 g;
• pasta de tomate - 35 g;
• tomate fresco ou em seu próprio suco - 2 pcs.
• farinha de trigo - 35 g;
• adzhika classic - 10 g;
• óleo vegetal refinado - 55 ml;
• pepino salgado de tamanho médio - 2-3 pcs;
• cebolas - 1 pc.
• alho - 2 dentes;
• pimenta - 1 pitada pequena;
• mistura moída de pimentas - pitada;
• verduras frescas de salsa ou coentro;
• sal - beliscar.

Preparação

O processo tecnológico desta receita azu é um pouco diferente do anterior. Primeiro fritamos as pequenas fatias de carne óleo vegetal, e, em seguida, encha-o com água quente e deixe-o a definhar sob a tampa em fogo baixo até ficar macio. Depois disso, adicione o fogo, deixe a umidade evaporar e penhorar o bulbo de chão e despeje a farinha. Mexa tudo com cuidado, adicione tomates moídos, tomate, picles e tomate por sete minutos, mexendo. Em uma frigideira separada fritar as batatas pré-cortadas com palhas, sal e pimenta, e transferi-lo para a carne. Cozinhe tudo junto sob a tampa por mais cinco a sete minutos e, em seguida, adicione salsa picada melunko verde ou coentro e dentes de alho, misture e deixe o azu infundir por dez minutos.