Risotto é um prato de arroz italiano tradicional. Para sua preparação, use variedades especiais de arroz, que são ricas em amido, como arborio, carnaroli ou maratelles. Se não há oportunidade de comprar arroz especial, você pode usar as variedades que são familiares para nós, mas o principal é não levar arroz cozido no vapor para estes fins, porque neste caso, precisamos não soltar, mas pelo contrário arroz bem cozido. Agora vamos dizer-lhe como preparar um risoto com espinafre.
Receita de risoto com espinafre
Ingredientes:
- espinafre - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- champinhons - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 30 ml;
- arroz - 250 g;
- vinho branco - 130 ml;
- sábio - 1 ramo;
- queijo ralado "Emmental" - 100 g;
- cubo de caldo - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O alho é passado pela imprensa, e depois o colocamos em uma frigideira com óleo pré-aquecido e frito. Depois disso, adicione o espinafre picado, misture, reduza o fogo e bata por 2-3 minutos, adicione temperos. Separadamente, frite a cebola picada, adicione o arroz e frite todos juntos. Despeje o vinho e 700 ml de água, deixe ferver. Cogumelos fatiados. O sábio é esmagado e adicionado junto com um cubo na fig. Nós ferver por cerca de 20 minutos em um pequeno incêndio. Adicione o espinafre, queijo ralado, especiarias a gosto e misture no arroz. Risoto vegetariano com espinafre está pronto!
Risoto com espinafre e camarão
Ingredientes:
- camarão tigre - 130 g;
- espinafre congelado - 100 g;
- Arroz Arborio - 100 g;
- azeite - 15 g;
- creme de 35% de teor de gordura - 20 ml;
- Queijo gorgonzola - 20 g;
- queijo grana-arquivado - 20 g;
- manteiga - 10 g;
- vinho seco branco - 10 ml;
- sal - a gosto.
Preparação
Na frigideira, esquente o azeite, espalhe os camarões, espinafre e frite-os por cerca de 3 minutos, junte o arroz e o vinho branco seco, cozinhe em fogo pequeno até que o líquido evapore. Depois disso, despeje 200 ml de água, adicione o creme e sal a gosto. Nós extinguimos minutos 15. No fim acrescentamos o queijo gorgonzola. Depois disso, tiramos o risoto do fogo, adicionamos a manteiga e o queijo do grânulo e misturamos tudo.
Risoto de cogumelos com espinafre
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 200 g;
- cebola - 100 g;
- Óleo de girassol - 40 ml;
- caldo de carne - 0,5 l;
- vinho branco seco - 150 ml;
- espinafre - 100 g;
- arroz - 300 g;
- mistura congelada de legumes - 300 g;
- alho - 4 dentes;
- sal marinho - 1 colher de chá.
Preparação
Arroz é servido com vinho e deixado para ser infundido. Em uma frigideira, aqueça o óleo de girassol, coloque a cebola picada e o alho e frite até a cebola ficar transparente. Depois disso, adicione os cogumelos picados, frite os minutos 3 e acrescente o arroz com vinho. Mexa e cozinhe até o arroz absorver todo o líquido dos cogumelos e do vinho. Agora despeje no caldo de carne gradualmente, isto é, despeje 100 ml e espere até que o arroz absorva, em seguida, despeje a próxima porção. Com o último caldo, adicionamos vegetais congelados. Nós fervemos o risoto até obtermos uma massa pegajosa. Minutos para 5 antes do final do cozimento, adicione o espinafre picado. Nós apertamos os olhos por mais 3 minutos e servimos à mesa!