Risotto com cogumelos porcini - um delicioso prato de cozinha italiana, que não desgraça nem a mais festiva mesa festiva! Acaba deliciosamente delicioso, delicado e é considerado uma iguaria. Vamos descobrir com você algumas receitas para cozinhar risoto com cogumelos porcini.
Risotto com cogumelos secos brancos
Ingredientes:
- cogumelos secos brancos - 50 g;
- bulbo - 1 peça;
- azeite de oliva - 40 ml;
- arroz - 300 g;
- vinho branco seco - 150 ml;
- sal marinho - 0,5 colher de chá.
- queijo - 50 g.
Preparação
Então, os cogumelos são bem lavados, coloque-os em uma tigela, despeje água fervente e deixe por 30 minutos. Desta vez, em uma frigideira, aquecemos o azeite, espalhe a cebola picada e passe-a até ficar macia por alguns minutos. Em seguida, despeje o arroz e misture bem. Então, muito lentamente, despeje um vinho branco seco e cozinhe até a evaporação completa do álcool.
Agora retire os cogumelos da água, corte-os em pequenas fatias, adicione-os ao arroz e misture bem. Água, onde estavam os cogumelos, despeje em uma panela, coloque no fogo e deixe ferver. Depois disso, despeje em pequenas porções em nosso prato, certificando-se de que o caldo seja completamente absorvido pelo arroz. Sal risotto pronto a gosto, polvilhe com queijo ralado e, como deveria, misture.
Risotto com cogumelos porcini em molho cremoso
Ingredientes:
- azeite - 50 ml;
- bulbo - 1 peça;
- arroz - 500 g;
- ceps frescos - 500 g;
- alho - 4 dentes;
- vinho seco branco - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- caldo de galinha - 1,5 l;
- queijo - 50 g;
- creme 20% - 100 ml;
- especiarias.
Preparação
Bulbo e alho são limpos, finamente picados. Em uma panela funda, aquecemos o azeite e jogamos uma fatia de creme. Em seguida, coloque primeiro o raio e passe-o para a suavidade transparente. Em seguida, despeje o arroz, mexendo sempre, frite todos juntos por 3 minutos e adicione o alho esmagado. Os cogumelos brancos são processados, lavados, cortados em pequenos pedaços e colocados em uma panela. Depois disso, gradualmente, despeje no vinho branco risotto, continuamente, mexendo. Após alguns minutos, adicione o caldo de galinha em pequenas porções, feche o prato com uma tampa, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe o prato por 15 minutos até a maciez média do arroz.
Agora tempere com especiarias, sal a gosto e misture. Creme derramado em uma tigela, esfregue-o lá em um pequeno queijo terochka e bata levemente toda a corola. Retire o prato do fogo e misture cuidadosamente a mistura de creme de queijo e deixe o arroz descansar por um tempo. O risoto cremoso pronto com cogumelos porcini é decorado com ervas frescas, e servido quente, espalhado em pratos.
Risotto com cogumelos porcini em uma multivariada
Ingredientes:
- arroz branco - 1,5 itens;
- ceps frescos - 100 g;
- mistura seca de vegetais - 100 g;
- salsa verde - 1 cacho;
- queijo - 100 g;
- vinho seco branco - 100 ml;
- especiarias;
- água - 2 itens;
- óleo vegetal.
Preparação
Cogumelos são processados, fatiados, colocados em uma tigela multivark e fritar em óleo vegetal, colocando o programa "Baking". Em seguida, adicione o arroz lavado, ervas picadas: salsa, manjericão e legumes secos.
Em seguida, despeje gradualmente o vinho branco seco e mexa ocasionalmente até que o álcool evapore completamente. Agora encha o prato com água, selecione o modo "Buckwheat" no dispositivo, feche a tampa e cozinhe por 15 minutos. Desta vez, esfregamos um pouco de queijo na chapa e depois de um sinal sonoro colocamos no arroz, misturamos e deixamos a função "Aquecido" por mais 10 minutos. O risoto pronto com cogumelos é decorado com verduras e servido à mesa.