Hoje vamos dizer-lhe em detalhes como fazer manti Uzbek real. Eles são preparados como uma carne de carneiro picada picada na forma pura e adicionar para abóbora ou batatas suculentas.
Manties são cozidos apenas para um casal e usar para este fim pratos especiais - manties. Tal dispositivo pode ser substituído com sucesso por um navio a vapor ou cozinhar um prato cozido no vapor em um multivark.
Como cozinhar manti uzbeque com abóbora - uma receita?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 660-720 g;
- água 330 ml;
- manteiga - 110 g;
- sal - 10 g;
Para o recheio:
- polpa de cordeiro - 950 g;
- banha de porco - 100 g;
- abóbora - 220 g;
- cebola - 750 g;
- terra ziray - a gosto;
- pimenta vermelha moída (se desejado) - a gosto;
- terra de pimenta preta - a gosto;
- sal - 15-20 g ou de acordo com o gosto;
- óleo vegetal para lubrificação.
Preparação
Em água quente dissolvemos sal e manteiga. Em pequenas porções, coloque a farinha de trigo peneirada da mais alta qualidade e amasse a massa densa e elástica. Todo o processo deve durar cerca de vinte a trinta minutos. Misture cuidadosamente, primeiro em uma tigela, depois em uma superfície lisa e acolchoada. Tendo atingido a consistência elástica necessária, cubra a massa com uma tigela ou filme de comida e deixe por uma hora para inchar o glúten. Depois que o tempo tiver passado, a massa para o manti do Uzbequistão estará pronta. Enquanto isso, vamos lidar com o preenchimento.
Polpa de borrego lavada e seca, bacon, cebola e cubos de abóbora picados, o menor possível. Em seguida, ligamos todos os ingredientes em uma tigela, jogamos sal, pimenta preto e vermelho, ziru e misture bem.
Da massa acabada formamos bolos finos, para cada um deles pomos empantur e selamos mantis de qualquer maneira conveniente. Você pode virar as bordas para cima e pressionar para baixo para fazer um saco. Mas na maioria das vezes as landladies se fecham nas duas primeiras bordas opostas, protegendo-as
Os produtos acabados mergulham o fundo no óleo vegetal e espalham-se na grelha da mantissa. Nós os colocamos em um recipiente com água já fervente, cobrimos com uma tampa e cozinhamos por trinta e cinco a quarenta minutos.
Em prontidão com muito cuidado, de modo a não danificar a massa e não deixar sair o suco, nós mudamos o manti para um prato e regamos abundantemente com manteiga derretida. Separadamente servimos molhos ao seu gosto, legumes frescos e cebolas em conserva. Bon appetit!