A comida mais satisfatória é a combinação de carne com massa ou batatas. Na estação fria é necessário comer mais nutritivo, para que o corpo possa aquecer e resistir adequadamente aos vírus. Refeições de solteiro, o que é um monte de anedotas - pelmeni , mas as lojas são frequentemente não comestíveis, e para esculpir a lição de casa - trabalho trabalhoso e muito longo, então há uma opção: manta. Esta é também uma massa com recheio, mas as mantas são muito maiores e estão preparadas para um casal, e por isso são amadas não só por aqueles que trabalham duro e gastam muita energia, mas também por aqueles que cuidam da sua saúde.
A massa deve ser elástica
A principal questão que surge na preparação deste prato é como moldar adequadamente o manti para que a massa não rasgue e o suco não escorra. Naturalmente, muito depende em primeiro lugar do teste: deve ser flexível o suficiente para que possa ser enrolado de forma fina, mas também durável, de modo a não ficar desidratado para um casal. Portanto, a massa para manti geralmente cozinha os mais frescos: em água fria, acrescente a farinha misturada com sal e misture por muito tempo, de forma que todos os ingredientes sejam devidamente combinados e formem fortes ligações.
A segunda opção é a massa nos ovos, mas é muito mais difícil de amassar, por isso é melhor usar esta receita se tiver um processador de alimentos.
Preenchimento correto
A segunda condição principal é que os mantos não rasgem - o recheio correto. Se o recheio estiver aguado, a massa ficará sonolenta e rasgada, e se estiver excessivamente magra, os mantos ficarão secos. Ambos são ruins, então, há opções de como moldar as manteias com o recheio correto. A carne picada é feita de carne magra, e um pedaço de gordura ou gordura é colocado em cada manto antes da moldagem - então a gordura impregna o recheio, mas não permite que o teste seja rastejado. Também deve haver muitas cebolas nos mantos. Especialistas acreditam que, para carne picada de carne de carneiro, a cebola é uma vez e meia mais que a carne, e para carne de porco e carne picada são tomadas em quantidades iguais.
Como esculpir?
Então, a massa foi amassada, o recheio foi preparado - o tempo para formar raias manta. E então muitos duvidam de como moldar mantas - afinal, existem versões diferentes. Alguns os fazem parecer pelmeni, alguém prefere dobrar sacolas, muitos são preparados com um rolo e depois cortam. Bem, e, claro, alguns sabem moldar belamente os doces para uma mesa festiva. Vamos falar sobre algumas maneiras.
O método é simples
Nós rolamos a massa com pequenos bolos bem finos, ao mesmo tempo em que deixamos o meio do meio um pouco mais grosso que as bordas - eles geralmente precisam ser desenrolados como papel. No meio, colocamos o recheio - não muito, de modo que, ao estampar a massa, não seja necessário apertar demais, mas não muito pouco - caso contrário, será sem gosto. Nós conectamos duas bordas opostas e beliscamos suavemente uma pequena área - em algum lugar com uma falange de um dedo. Acontece dois ouvidos nas bordas. O meio de cada um é atraído para nossa costureira e perpendicular a ele também, nós comprimimos cada orelha separadamente. As bordas das perpendiculares resultantes são unidas - o manto é clássico, redondo, como se fosse uma coroa de massa.
Manty em estilo uzbeque
Em geral, a receita do prato veio da Ásia Central, mas poucos sabem como moldar mantos uzbeques. Embora, para dizer a verdade, isso é o mais fácil. Basta juntar as bordas da massa e juntá-las, formando um saco de carne. O mais difícil é que, no centro, ainda haja um pequeno orifício através do qual o vapor quente flua.
Opções de férias
Começamos as mantas de férias da mesma maneira: coloque o recheio na massa enrolada. Marque quatro pontos opostos e fixe-os em pares no meio da nossa manta. Acontece um saco com quatro buracos - quatro orelhas, através do qual o recheio é visível. Conecte cuidadosamente seus pontos médios de tal forma que as pétalas acabem. Pegue 4 pétalas, estique suavemente a massa para torná-las iguais. Corrigir todos os pontos de conexão e lembre-se que você precisa remover os mantos com muito cuidado.
Bem, e claro, rosas muito agradáveis de fatias de massa com recheio. Moldar tais mantos não é difícil - fazemos muitos espaços em branco, como bolinhos - colocamos o recheio na massa, colocamos a massa ao meio e remendamos as bordas. O primeiro manto é o meio, dobrando, prendendo as duas bordas. O resto está preso em um círculo, como pétalas. Acontece muito bonito.
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