O bife de carne picada é uma excelente alternativa ao tradicional, quando não há confiança na qualidade da carne e, consequentemente, na maciez do prato preparado. Em qualquer caso, bife de carne picada vai se tornar suave e suculenta. E como fazê-lo e fritá-lo corretamente, nós lhe diremos em nossas receitas.
Bife de bife - receita
Ingredientes:
- polpa de carne fresca - 750 g;
- gordura bovina - 90 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 75 g;
- alho - 1-2 dentes;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- manteiga.
Preparação
Lavamos a polpa de carne, secamos, removemos as veias e os filmes e começamos a moer. Para fazer isso, usando uma faca afiada, cortamos a carne em pratos finos, que por sua vez são cortados em fatias pequenas e triturados com pequenos cubos. Em seguida, pique finamente a gordura da carne e adicione à carne. Em seguida, jogue a cebola e o alho pré-limpos e finamente picados. Também nós dirigimos um ovo, nós saboreamos massa com sal e pimenta preta moída e misturamos bem. Amassamos as mãos picadas e depois batemos várias vezes na tábua de cortar.
Depois, formamos bolos redondos com não mais de um centímetro e meio de espessura e marrons em uma frigideira pré-aquecida com manteiga em ambos os lados. Fogo, mantendo um nível médio e, se necessário, reduza ao mínimo e leve o prato à prontidão sob a tampa.
Bife de carne no forno com ovo
Ingredientes:
- filé mignon fresco - 250-300 g;
- manteiga - 25 g;
- azeite - 35 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sal;
- pimenta preta moída.
Preparação
Lombo de vaca fresco lavado, seco, livre de filmes e viveu e cortou com uma faca afiada tão pequena quanto possível. Em seguida, temperado carne picada com sal, pimenta, amasse bem com as mãos para sete
Ao servir, coloque no prato um bife quente, coloque o ovo por cima e tilinte um pouco com pimenta moída na hora. Bon appetit!