Suflê de fígado dietético e suave é perfeito para adultos e comida de bebê. Suflê pode ser cozido de duas maneiras: no forno, ou um casal, hoje vamos falar sobre o primeiro.
Suflê de fígado de galinha
Ingredientes:
- tomates - 200 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomilho - 1 ramo;
- folha de louro - 1 peça;
- aipo - 1 caule;
- açúcar - 1 colher de chá;
- fígado de galinha - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- leite - 2 itens;
- ovos - 4 peças;
- migalha de pão - 2 itens;
- sal, pimenta.
Preparação
Os tomates são limpos, cortados e colocados em uma panela com manteiga, tomilho, folhas de louro e aipo fatiado. Adicione o açúcar e cozinhe o molho até engrossar, temperando com sal e pimenta.
Cebolas são cortadas e cortadas em leite, o leite é levado a ferver, tiramos a cebola e moemos. Pão ralado despeje 2 xícaras de leite, os restos de drenagem de líquido não absorvido. Misture o fígado picado com cebola e pão, tempere com sal e pimenta. Bata as claras em uma espuma e misture com o recheio para o soufflé. Despeje o suflê de frango em uma forma untada e asse por 40 a 45 minutos a 180 graus. Servimos um prato pronto com molho de tomate.
Suflê de fígado no forno
Ingredientes:
- fígado bovino - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 2,5-3 st. colheres;
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- creme - 100 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O fígado é limpo de filmes e dutos, embebido em creme por 1-2 horas e esmagado com um picador ou liquidificador. Esfregamos as cenouras em um ralador pequeno, cortamos as cebolas o máximo possível, deixamos a mistura vegetal ficar maciça, literalmente 2-3 minutos e misturamos com a carne picada no fígado. Adicione o ovo, batido com espuma e sal e pimenta na mistura, e coloque um pouco de farinha no molho e espalhe sobre os moldes do lote, untados com óleo. Nós assar um suflê do fígado no forno a 180 graus 40-45 minutos.