Cogumelos comestíveis são um produto alimentar especial, eles combinam as propriedades de plantas e animais. Cogumelos têm um sabor e sabor característicos específicos, alguns deles são produtos de delicadeza e são muito caros. Os cogumelos contêm compostos minerais valiosos de potássio, magnésio, fósforo, sódio, cálcio, enxofre, cloro e vitaminas A, C, grupo B, vitaminas D e PP em grandes quantidades. Também em cogumelos comestíveis são enzimas que aceleram a quebra de proteínas, gorduras e carboidratos, que contribuem para uma melhor assimilação dos alimentos e a regulação do metabolismo no corpo humano.
Cogumelos são colhidos em locais de crescimento natural, algumas espécies são cultivadas artificialmente. Naturalmente, cultivados artificialmente ou coletados em locais com cogumelos ecológicos normais são mais seguros para cozinhar.
Este produto útil e saboroso pode ser cozido de várias maneiras: decapagem, salga, cozedura, cozedura, fritura. Cogumelos de uma forma ou de outra podem ser uma parte de pratos diferentes, incluindo saladas.
Vamos dizer-lhe como preparar saladas com cogumelos fritos , existem muitas receitas conhecidas, como cogumelos bastante harmoniosamente combinam com muitos outros produtos. Fry, definitivamente, você pode ferver cogumelos, cogumelos, russula, cogumelos ostra.
Salada com cogumelos brancos fritos e frango
Ingredientes:
- cogumelos brancos frescos - aproximadamente 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- filé de frango (carne sem pele e ossos do peito e / ou coxas) - 300-400 g;
- batatas não feridas de tamanho médio de forma oblonga - 5-8 pcs .;
- alho - 2 dentes;
- ervas frescas (cebola e endro);
- eo vegetal (girassol ou linhaça);
- manteiga natural (pode ser cozida) - 20-30 g;
- pimenta preta em pó;
- sal.
Preparação
Caldo de carne de frango com as especiarias habituais para o caldo e um pouco frio no caldo, depois cortado em pedaços pequenos.
Cogumelos colocados em água fria salgada por 20 minutos, água com sal, vamos preparar o guardanapo. Você pode pré-ferver por 20 minutos, após o que a água é drenada e jogada de volta para o coador. Cogumelos, cozidos ou crus (se você não duvida de sua compatibilidade ecológica), cortados em pedaços pequenos, e cebolas descascadas - finamente. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas e os cogumelos em fogo médio até dourar. Ensopado com a adição de manteiga em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Um pouco e pimenta.
Batatas devem ser lavadas e soldadas "de uniforme", é importante não digerir. Nós removemos a casca, então cada batata é cortada em fatias lindamente grandes.
Nós conectamos na saladeira tudo preparado: carne de frango picada, mistura de cebola e cogumelos e batatas. Adicione verdes picados e alho. Nós derramamos com óleo e misturamos. Você pode encher a salada com maionese (de preferência caseira), mas ela se tornará ainda mais nutritiva e calórica. Servimos uma tal salada de vodka, tinturas amargas ou berry, você pode servir fortes vinhos especiais ou cerveja escura.
Salada com cogumelos fritos, ovos de codorna, brócolis e pimentão
Ingredientes:
- cogumelos frescos (cogumelos ostra ou champignons) - cerca de 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- codorna de ovos - 10-16 unidades
- brócolis (ou couve-flor) - uma cabeça pequena;
- pimentão vermelho e / ou amarelo - 1-2 pcs;
- ervilhas verdes - cerca de 150 g;
- ervas frescas frescas (salsa, manjericão, coentro);
- alho;
- pimenta vermelha;
- óleo vegetal prensado a frio (girassol, mostarda, azeitona ou mistura);
- luz de uva natural de vinagre.
Preparação
Cogumelos são cortados não muito finamente, e cebola - finamente e frite em uma frigideira bem aquecida por 5 minutos. Os cogumelos de ostra não podem ser fritos por mais tempo. Se você tiver champignons, reduza o calor e enfraqueça por pelo menos 8-10 minutos.
Ovos de codorna fervem duro, fresco e limpo. Brócolis
Conectamos a mistura de cebola e cogumelos, pimentão, brócolis e ervilhas em uma tigela de salada. Adicione os verdes picados e o alho, tempere com pimenta vermelha quente. Misture delicadamente e despeje a salada com recheio (azeite + vinagre 3: 1). Ovos de codorna servidos separadamente - deixe todo mundo colocar algumas peças. Para tal uma salada é bom servir vinhos leves, branco ou rosa, rakiyu, conhaque, grappa e outras bebidas forte sem açúcar de frutas.