Nossas recomendações de hoje o ajudarão a lidar com a preparação de um pilau incrivelmente saboroso de carne de porco em um caldeirão. E não importa se você cozinhar em casa no fogão ou sair com os amigos para a natureza. E o um e o outro prato em nossas receitas.
Receita de pilaf uzbeque com carne de porco na fogueira em Kazan
Ingredientes:
- carne de porco (polpa) - 2,8 kg;
- óleo de girassol sem sabor - 950 ml;
- arroz para pilaf - 2 kg;
- água filtrada - 4 l;
- bulbos de cebola - 1,6 kg;
- cenoura - 1,9 kg;
- vagem de pimenta amarga (opcional) - 1-2 pcs;
- cabeças de alho - 4 pcs.
- ziray terra ou uma mistura de especiarias para pilaf ;
- bérberis secas;
- grande sal iodado.
Preparação
Preparando-se para preparar um pilaf de carne de porco perfumado em um caldeirão na estaca, nós descartamos o caldeirão sobre o fogo, despejamos o óleo de girassol sem aroma e damos um bom calor. Durante este tempo, lave e corte fatias de carne de porco de tamanho médio e frite-a para um blush de todos os lados e evaporação de toda a umidade. Enquanto a carne é frita em um caldeirão em fogo forte, limpamos e rasgamos os semi-anéis com bulbos de cebola, e cortamos os palitos de cenoura ou tratamos com uma colher de cenoura em coreano.
Para porco assado, eu pus isto em cebola de cebola e assado isto com carne, enquanto mexendo ocasionalmente, para transparência. Agora vire as cenouras, adicione a carne com cebola e ela. Frite o conteúdo do caldeirão até a maciez de todos os ingredientes, então os saboreie com sal, temperos, coloque uma colher de pimenta (se desejar), bérberis e zir, mexa e depois de alguns minutos despeje água quente. Deixamos ferver, depois desmantelamos um pouco o fogo para as brasas, de modo que os produtos no caldeirão caiam sob a tampa com uma fervura fraca por cerca de trinta minutos.
Agora, mais uma vez, jogue lenha no fogo, para que o fogo seja forte e ponhamos o arroz, que foi cuidadosamente lavado para clarear, no caldeirão. Depois disso, mexa o conteúdo da caçarola é estritamente não recomendado, exceto que é possível alisar o arroz sobre toda a superfície da carne com legumes.
No momento em que o arroz absorve a maior parte da umidade e aparece na superfície, injetamos cabeças de alho lavadas no bluetooth, introduzindo-as na massa de arroz. Agora estamos desmantelando o fogo novamente, deixando as brasas, cobrimos a tampa com uma tampa e enfraquecemos o pilaf até que toda a água esteja encharcada de arroz.
As proporções dos ingredientes são calculadas para um caldeirão grande, portanto, se necessário, você pode reduzi-las duas vezes ou até três vezes.
Como cozinhar um delicioso pilaf de carne de porco em um caldeirão em um fogão
Ingredientes:
- carne de porco (polpa) - 0,8 kg;
- Óleo de girassol sem perfume - 250 ml;
- arroz para pilaf - 0,5 kg;
- água filtrada - 0,9 l;
- bulbos de cebola - 0,5 kg;
- cenoura - 0,5 kg;
- cabeça de alho - 1 peça;
- zira;
- bérberis secas;
- cúrcuma - 1 pitada;
- grande sal iodado e pimenta.
Preparação
Não há igual ao pilaf na estaca. Mas se você não pode entrar na natureza, você pode organizar uma deliciosa refeição em um caldeirão no fogão. Não perca apenas o aroma de fumaça e, claro, o ar fresco.
Ao preparar-se para cozinhar, recomendamos que você prepare inicialmente todos os ingredientes necessários para o prato. Lavamos, secamos e cortamos fatias de carne de porco. Soltamos as cascas e cortamos em pequenos bulbos, e também desfiguramos cenouras finas com palha fina. Arroz para pilaf é lavado em várias águas até o líquido ficar claro.
Nós também enxaguamos toda a cabeça do alho, depois de limpá-lo primeiro da camada superior da casca.
Agora colocamos o caldeirão sobre o fogo em fogo forte e despejamos nele óleo de semente de girassol sem fragrância. Damos a ele um aquecimento completo e colocamos a carne de porco preparada. Depois que as fatias de carne adquiriram um blush apetitoso, e o líquido evapora, acrescente cebolas e cenouras e frite os legumes com a carne até ficarem macias.
Agora vire o arroz, espalhe-o ao resto dos componentes, nivele e despeje mais água fervente, para que o líquido cubra o conteúdo de meio centímetro. Na espessura do arroz, entramos na cabeça do alho, cobrimos a tampa com o caldeirão e engordamos o pilaf por mais trinta minutos em um leve calor.