Se você decidir fritar por um jantar de pollack, mas não souber como fazê-lo corretamente, este material ajudará você a lidar com a tarefa e a alimentar a si mesmo e a casa com um peixe delicioso.
Quão delicioso é fritar pollack em uma frigideira com crosta?
Ingredientes:
- Carne de Pollock - 560 g;
- bulbos de cebola - 120 g;
- grande sal - a gosto;
- mistura recentemente moída de cinco pimentas - 1 pitada;
- mistura de especiarias para peixe - 1 pitada;
- óleo vegetal refinado - 75 ml;
- Farinha de trigo - cerca de 120 g.
Preparação
O pollock do Alasca deve ser descongelado, se necessário, e lavado sem falhas. Cortamos as barbatanas do peixe e cortamos a carcaça em pequenas fatias transversais. Agora tempere o peixe com sal, uma mistura moída na hora de pimentas e temperos para peixe, misture e deixe por vinte a trinta minutos para impregnação com gosto e salga.
Recolocamos os pedaços de peixe em farinha de trigo e imediatamente colocamos o óleo vegetal na frigideira aquecido sem perfume. Uma vez que o pollack esteja dourado antes da crosta de dar água na boca em ambos os lados, retire-o em um prato.
Na mesma frigideira, se necessário, adicione mais óleo e espalhe os anéis cortados em bulbos. Assim que os anéis ficam macios e rosados, os extraímos para o peixe e agora podemos servir o prato à mesa, complementado com um prato favorito.
Como corretamente fritar filetes de pollock em massa?
Ingredientes:
- filetes de pollock - 560 g;
- suco de limão - 25 ml;
- sementes de coentro moído - 1 pitada;
- páprica doce terra vermelha - 1 pitada;
- Sal de mesa grande - 2 pitada;
- mistura recentemente moída de cinco pimentas - 1 pitada;
- óleo vegetal refinado - 75 ml;
Para massa:
- ovos frango grande - 2 peças;
- creme de teor de gordura médio - 220 ml;
- farinha de trigo peneirada - 220-240 g;
- grande sal - a gosto.
Preparação
Filetes descongelados de polvo são lavados, secos e cortados em fatias de porções. Depois disso, nós os saboreamos com suco de limão, um sal grande de uma mistura cozida e moída na hora de cinco pimentas, grãos de coentro moídos na hora, esfregamos sal e temperos com suco de limão em fibras de peixe e deixamos por vinte minutos em condições de quarto.
Para cozinhar a massa, trate o batedor ou misture os ovos com o sal e, em seguida, despeje o creme, despeje a farinha peneirada e mexa novamente com uma batedeira até que todos os pedaços de carne estejam florescendo. A textura da massa deve se assemelhar à consistência da massa, que preparamos para as panquecas.
No estágio final de preparação, mergulhe o filé espremido do Alasca Pollack em série na massa e imediatamente coloque-o no vegetal pré-aquecido sem o aroma de óleo. Assim que o peixe na massa estiver dourado nos dois lados, nós o colocamos no prato e servimos, complementados com um prato lateral.
Como fritar pollack em uma frigideira com cebola e cenoura?
Ingredientes:
- filetes de pollock - 560 g;
- farinha de trigo peneirada - 110 g;
- ovos frango grande - 2 peças;
- suco de limão - 35 ml;
- bulbos de cebola - 180 g;
- cenouras - 180 g;
- Sal de mesa grande - 2 pitada;
- mistura de especiarias para peixe - 1 pitada;
- óleo vegetal refinado - 75 ml;
- açúcar granulado - 20 g;
- água quente - 150 ml;
- folhas de louro - 1 peça;
- Pasta de tomate - 70 g.
Preparação
Preparado adequadamente e cortado em pedaços de fatias de filetes de pollock temperados com sal, especiarias para o peixe, empanados na farinha e, em seguida, mergulhados em ovos batidos até ficar homogêneo e fritar em óleo quente até obter uma crosta saborosa.
Colocamos o peixe frito no prato e levamos para os legumes. Os bulbos são limpos, cortados em quartos ou meio anéis e colocados na mesma frigideira, espirrando um pouco mais de óleo vegetal. Após três minutos, adicione a cenoura, antes de limpá-la e tratá-la em um ralador grande. Frite os legumes juntos, mexendo, até ficarem macios, adicione a pasta de tomate diluída dissolvida em água quente, bata a massa com sal, pimenta, jogue o louro e, se desejar, tempere ao gosto, refogue o molho por cinco minutos, mexa e sirva o peixe frito . Damos um pouco de molho e podemos servir, adicionando um prato.