Queremos oferecer-lhe algumas das melhores receitas para uma ótima salada, com arenque e prepará-lo para o inverno. Vamos lhe contar duas maneiras interessantes de preservar esse lanche incomum.
Salada enlatada para o inverno com arenque fresco e legumes
Ingredientes:
- filetes de arenque - 2 kg;
- tomate - 2,4 kg;
- cenoura - 1,2 kg;
- cebola - 1,1 kg;
- óleo de girassol - 280 ml;
- sal de cozinha - 2 colheres de sobremesa;
- açúcar - 130 g;
- pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de mesa - 70 ml.
Preparação
A quantidade necessária de filetes de arenque frescos preparados na hora é triturada em torno de 1.5-2 cubos centimétricos.
Os tomates são lavados e cortados em fatias convenientes, que são então passadas através de uma fina tela de picador. Introduzir nesta massa de tomate de açúcar granulado, sal de cozinha, despeje o óleo de girassol e, em seguida, envie tudo para as placas de cozimento incluídas. Como veremos que o tomate já está fervendo exatamente, então injetamos nele uma grande cenoura ralada e fresca. Depois que tudo estiver cozido por cerca de 15 minutos, coloque neste corte de massa em um quarto do anel de cebola e cozinhe legumes para o mesmo tempo. Em seguida, adicionamos cubos de arenque fresco à salada, depois de adicionar o extrato de tomate e continuar a cozinhar no fogão por cerca de 25 minutos, apenas 10 minutos antes do final do processo de cozimento, despejamos o vinagre. Distribuímos esta magnífica salada de acordo com os potes de vidro assados no forno e fechamos bem com tampas assadas.
Salada de arenque fresco em frascos para o inverno
Ingredientes:
- arenque (recém congelado) - 4 peças;
- sal de cozinha - 1,5 colher de chá.
- cenouras (média) - 3 pcs.
- cebolas - 3 pcs.
- óleo de girassol - 50 ml;
- folha de louro - 4 peças;
- pimenta doce e preta - 5 unid.
Preparação
Das carcaças de arenque descongelado cortamos a cabeça e, rasgando sua barriga, limpamos todos os órgãos internos. Em seguida, corte as barbatanas com uma tesoura de cozinha e corte o peixe em um pedaço de faca. Moer através de um grande ralador cenouras descascadas. Nos meio-anéis, destrói todas as cabeças de cebola.
Em um recipiente grande, combinamos o arenque imediatamente com todos os vegetais preparados. Polvilhe todo o sal da cozinha, despeje com óleo de girassol e, como especiarias aromáticas, introduzimos as folhas do louro com ervilhas de dois tipos de pimenta. Nós misturamos todo o conteúdo do nosso recipiente e colocamos em um local fresco por 2,5 a 3 horas. Em seguida, distribua a salada por frascos devidamente preparados e encha a borda de cada um deles com água fervente. Reorganizamos tudo em recipientes com água fervente e esterilizamos nossos frascos por uma hora, possivelmente adicionando água fervente. Em seguida, cobrimos a salada inteira com tampas de lata e a envolvemos em um cobertor quente.