O favorito dos feriados de Ano Novo - Mandarin , sem dúvida, é bom em forma fresca. Mas também produz incríveis licores. E eles podem ser cozidos mesmo de, por assim dizer, resíduos de tangerina - crostas .
Como preparar corretamente um licor de tangerina de frutos inteiros e a sua casca, contaremos detalhadamente nas receitas abaixo.
Licor de tangerina rápido por cinco dias - receita para vodka
Ingredientes:
- tangerinas - 1 kg;
- açúcar granulado - 100-120 g;
- vodka - 0,5 l;
- água 120 ml;
- pau de canela (opcional) - 1 pc.
Preparação
Ao preparar um licor de tangerina rápido, lavamos uma boa fruta de tangerina em água quente, enxugá-la e cortá-la com a casca em círculos o mais fino possível. Colocamos a peça de trabalho em um pote de três litros limpo e seco, adicionamos um bastão de canela, se desejar, encha-o com vodca e deixe-o à temperatura ambiente em um lugar escuro por quarenta e oito horas.
No final do tempo, filtramos a infusão e apertamos o substrato duro completamente através de várias camadas de gaze. Na colher nós aquecemos a água para ferver, adicione o açúcar e misture até que todos os cristais de açúcar estejam dissolvidos. Após o resfriamento completo da calda, misture com uma infusão de tangerina, despeje em garrafas e deixe fermentar na geladeira por um ou dois dias.
Licor de mandarim das crostas ao álcool
Ingredientes:
- casca de tangerina - 150 g;
- açúcar granulado - 600 g;
- água purificada - 600 ml;
- álcool de qualidade - 1 litro.
Preparação
A qualidade do licor de tangerina sobre o álcool depende, em primeiro lugar, da qualidade deste último, bem como da forma como as principais matérias-primas - as crostas serão preparadas. Se a qualidade do álcool não deixa dúvidas, então resta apenas descascar a casca de tangerina das veias brancas, raspando-as o máximo possível da base laranja. Agora colocamos as crostas preparadas em uma jarra e enchemos com álcool. Determine a peça em um local escuro quando
Aqueça a água para ferver, despeje o açúcar, mexa a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos e ferva por vários minutos, removendo a espuma.
Depois de esfriar o xarope cozido, misture com tintura tensa, observando como a mistura se torna turva, despeje-a em garrafas e coloque-a na geladeira por três ou quatro dias. Depois que o tempo expirar, o líquido deve ser drenado do sedimento e filtrado usando um cotonete.