Para diversificar o cardápio, e também por uma questão de economia, você pode preparar almôndegas de peixe , ou melhor - pescar crochê. Nos mercados de alimentos e nas lojas de peixes, freqüentemente são vendidos pequenos peixes de várias espécies e adornos baratos, após o corte de peixes valiosos de tamanho médio e grande (por exemplo, salmão, truta, salmão rosa, marlim, etc.). Tais produtos podem ser usados para fazer gaiolas de peixe (é melhor escolher pedaços de filé suficientemente grandes).
Chicotes de peixe - receita
Vamos preparar pedaços dos filés aparados de salmão ou salmão rosa (barato, e o peixe é nobre). Claro, você pode fazer costeletas de salmão , mas isso é outro assunto.
Ingredientes:
- peixe aparado - cerca de 1 kg;
- cebola - 1-2 pcs;
- pão branco (carne) - 1 pão padrão pesando 400 g;
- ovo de galinha - 2-3 pcs;
- oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1 copo;
- farinha de trigo para panificação;
- pimenta preta em pó;
- especiarias secas para peixe;
- sal.
Para molho:
- creme de leite natural - 80 ml;
- vinho branco ou rosa (vermute) - 30 ml;
- mostarda pronta - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- pimenta vermelha quente
- os verdes são diferentes.
Preparação
Aprendemos a cozinhar chicotes de peixe de maneira simples e saborosa. Vamos mergulhar a polpa do pão no leite e espremê-lo, não muito. Corte de peixe (sem pele e ossos, claro), pão encharcado e cebola descascada passará por um moedor de carne com bocal médio. Nós adicionamos ovos, tempere com especiarias secas e adicione ligeiramente. Misture e agite levemente o recheio resultante.
Aquecemos o óleo na frigideira, formamos os pedacinhos e fritamos em ambos os lados em fogo médio até dourar. Algum tempo (5 minutos) pesou em fogo baixo sob a tampa. Neste momento preparamos o molho: misture o creme com a mostarda e o vinho, tempere com alho picado e pimenta vermelha apimentada. Encha com este molho os pequenos pedaços em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 5-8 minutos. Pronto-feito pouco servido com batatas cozidas, arroz, trigo mourisco, feijão verde cozido e saladas de vegetais. O vinho pode ser servido branco ou rosa.
Nascente de milho em Odessa
Ingredientes:
- tulipa (ou espadilha) - 1 kg;
- ovo de galinha - 2-3 pcs;
- farinha de trigo - 2-4 colheres de sopa. colheres;
- pimenta moída preta;
- sal;
- óleo vegetal (girassol para fritar) - 50 ml;
- os verdes são diferentes - a gosto.
Preparação
Nós dividimos o tulk: nós separamos a cabeça e o bico de peixe pequeno elegantemente remove o interior, então remova o cume. Enxagúe com água corrente e recline em uma peneira. Misture os ovos, a farinha, tempere com sal e pimenta. Bata bem e adicione tulk preparado (você pode moer levemente o peixe com uma faca). Mexa bem. Aqueça o azeite em uma frigideira. Mais uma vez, da seguinte forma, bata a massa. Nós formamos os pedaços e fritamos dos dois lados.
Sirva com ervas e molho de tomate picante. Barato e muito saboroso.