Uma das maneiras básicas de dar suculenta carne na dieta é suculenta - servir ou co-cozinhar em molho de creme azedo. Na maioria das vezes em molhos de creme de gordura, coelho e frango são cozidos, já falamos sobre cozinhar o primeiro, então desta vez vamos prestar atenção ao pássaro.
Frango com cogumelos em creme azedo
Ingredientes:
- filé de frango - 650 g (cerca de 4 pçs.);
- azeite - 45 ml;
- manteiga - 30 g;
- cebola branca - 90 g;
- farinha - 15 g;
- champignons - 260 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- caldo de galinha - 240 ml;
- creme azedo - 120 ml;
- um ramo de alecrim.
Preparação
Em uma frigideira pesada ou braseiro, aquecemos o óleo e fritamos com os peitos de frango pré-temperados com sal e pimenta. Quando a carne pega do lado de fora, mas permanece úmida por dentro - a ave deve ser removida do fogo e, na mesma frigideira, derreta a manteiga e salpique meia cebola de alho picado e cogumelos até que a umidade do cogumelo se evapore. Polvilhe a grade com farinha, despeje caldo e creme azedo, coloque um raminho de alecrim. Nesta fase, o principal é controlar que não há bolas de farinha que estraguem a consistência final do molho. Colocamos o frango no conteúdo cremoso da frigideira e o enviamos ao forno a uma temperatura de 180 ° C. Frango assado em creme de leite no forno deve estar pronto após 9-12 minutos de cozimento.
Frango marinado em creme azedo com ameixas
Ingredientes:
- filé de frango - 900 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- ameixas secas - 350 g;
- suco de 1 laranja;
- creme azedo - 150 ml;
- uma mistura de gramíneas provanesas - 3 g;
- vinho seco branco - 360 ml;
- azeite de oliva.
Preparação
Antes de cozinhar um frango com creme azedo, você deve fazer a marinada sozinho. Para a marinada combinamos o creme azedo com ervas provençais, adicionando uma generosa pitada de sal e pimenta. Mergulhamos na mistura azeda os pedaços de filé de frango e deixamos na geladeira por pelo menos uma hora.
Depois do tempo alocado para marinovka, na panela aquecemos o óleo e fritamos o kuru nele, até que ele se agarra a todos os lados. Encha o pássaro com suco de laranja, deixe evaporar em fogo baixo e, enquanto isso, mergulhe as ameixas no vinho, colocando as vagens secas em uma frigideira com álcool, também em um calor mínimo por 15 a 20 minutos. Adicione as ameixas no frango, misture e sirva.
Frango na manga com creme de leite no forno
Ingredientes:
- filé de frango - 480 g;
- cebola branca - 80 g;
- espinafre - 240 g;
- creme azedo - 60 ml;
- queijo duro ralado - 110 g;
- alho seco - 3 g;
- mistura de ervas Provence - 3 g.
Preparação
Batemos o filé de frango com uma espessura de 0,8 cm, tempere com ervas picadas e alho.
No azeite, passamos as cebolas das cebolas e colocamos espinafre nele. Depois de alguns minutos, quando os legumes esmorecerem, misture o excesso de umidade e misture o molho com creme azedo e queijo ralado. Nós espalhamos o recheio nas costeletas, transformamos em um rolo, fixamos com palitos de dente e assamos em uma manga a 170 ° C por meia hora.
Frango com batatas em creme azedo
Ingredientes:
- coxas de frango - 560 g;
- manteiga - 65 g;
- farinha - 80 g;
- vinho branco seco - 240 ml;
- creme azedo - 500 g;
- leite - 60 ml;
- batatas - 400 g;
- dentes de alho - 3 peças.
Preparação
Depois de aquecer o forno a 180 ° C, tempere o frango com sal marinho e pimenta preta moída na hora e, em seguida, frite em fogo alto até formar uma crosta corada característica, mas não até que esteja completamente assado. Coloque o pássaro em um prato, e na mesma panela, mas já em fogo baixo, frite a farinha com manteiga e alho, e coloque-lhes primeiro vinho e, em seguida, uma mistura de creme de leite e leite. Deixe o molho engrossar e coloque fatias finas de batatas. Frango nós espalhamos sobre os tubérculos e colocamos o prato no forno. A galinha com creme de leite no forno estará pronta em uma hora.