Svekolnik costumava chamar sopa com a adição de beterraba. No entanto, a receita tradicional para este prato tem um "rosto" completamente diferente. Parece mais okroshka com a adição de pão kvass frio. Esta sopa tem uma cor rubi brilhante, nutre, satura o corpo com energia e dá um sabor de prazer.
A receita da sopa de beterraba com kvass
Ingredientes:
- kvass de pão - 750 ml;
- caldo de beterraba - 700 ml;
- beterraba - 3 peças.
- pepinos - 2 pedaços;
- cebolinha - 1 cacho;
- ovo - 2 pedaços;
- cenoura - 2 peças;
- creme azedo - 0,5 itens;
- ácido cítrico - a gosto;
- Açúcar granulado - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
Todos os vegetais são bem lavados e secos. Beterrabas e cenouras são cozidas na pele até que estejam prontas, resfriadas, limpas e picadas. Também cortamos pepinos frescos, cortamos o raio verde e misturamos com sal. Todos os vegetais fatiados são empilhados em uma tigela, despejados caldo de legumes e kvass gelada. Adicione especiarias, ácido cítrico e polvilhe com ervas picadas. Ao servir em uma mesa em cada prato com beterraba, colocamos ovos cozidos cortados e uma colher de creme azedo. Isso é tudo, a beterraba fria com kvass está pronta!
Peixe-beterraba em kvass
Ingredientes:
- peixe - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- vinagre 3% - 2 colheres de sopa. colheres;
- beterraba - 3 peças.
- kvass - 1,5 l;
- pepinos - 2 pedaços;
- ovo - 2 pedaços;
- cebolinha - 5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- ervas frescas - 1 bando.
Preparação
Para cozinhar este prato usamos qualquer tipo de peixe. Nós o dividimos no filé, removemos todos os ossos e deixamos na panela, derramando um pouco de água, sob a tampa fechada. Depois disso, colocamos o peixe em um prato, esfriamos e cortamos em pedaços pequenos. Cenouras e beterrabas são limpas, lavadas e desfiadas com pequenos canudos.
Agora nós mudamos os vegetais para uma frigideira, adicionamos um pouco de água, vinagre para eles e também extinguimos a maciez sob a tampa fechada. Agora nós fervemos os ovos no frango, refrescá-los, limpá-los
Pepinos frescos lavados, retire cutículas ásperas e picados em pedaços pequenos. O empréstimo lava cuidadosamente todos os verdes - salsa, endro, cebola verde e seca num guardanapo, de modo que o excesso de líquido é deixado, e então muito finamente picado com uma faca.
Depois disso, pegue uma panela confortável, coloque todos os ingredientes preparados - peixe, ovos, beterraba com cenoura, pepino e verduras. Nós temperamos tudo com temperos, enchemos com kvass frio e pusemos o creme azedo. Misture tudo e sirva beterraba na mesa!