Para cozinhar porco assado, não apenas qualquer pedaço de carne, mas apenas um pescoço delicado, vai servir, mas a escolha certa de carne não é o único segredo deste prato delicioso e saudável. Por exemplo, para extinguir a carne de porco sem perder sua suculência, ela deve primeiro ser frita em uma frigideira quente. Com o mesmo objetivo, os famosos chefs aconselham a salgar a carne já no final. A panela ideal para porco assado é caldeirão ou panelas de barro, se você preferir assar no forno. By the way, panelas precisam de meia hora antes de cozinhar despeje a água morna. Ele irá preencher os poros, que irão preservar todos os sucos de carne e legumes dentro do navio.
Aqui esses pequenos truques, mas, acredite, na cozinha não há ninharias!
Porco assado com nozes e cogumelos em uma frigideira
Ingredientes:
- carne de porco - 250 g;
- cogumelos (frescos) - 100 g;
- nozes (descascadas) - 1/2 st;
- tomates - 5 pcs.
- cebola - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira funda em um óleo vegetal aquecido, frite a carne cortada em pequenos cubos. Antes da formação de uma crosta. Adicione a cebola picada e o alho. Quando a cebola adquire cor dourada, introduzimos os cogumelos cortados em placas. Frite, mexendo, cerca de 5 minutos. Os tomates são encharcados com água fervente, removemos as peles, esmagamo-las e também as enviamos para a panela. Polvilhe as batatas fritas com uma migalha de nozes grande. Solim, pimenta. Despeje metade de um copo de água quente, cubra com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até que a carne de porco assada com cogumelos engrosse.
Assado de carne de porco delicioso no forno
Ingredientes:
- Abóbora - 1 peça;
- carne de porco - 600 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 3 peças;
- folha de louro - 2 peças.
- salsa verde - 1 cacho;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Minha abóbora, cortamos a parte de cima, removemos as sementes com uma colher. Cuidadosamente, para não perfurar, corte a polpa de abóbora e corte em cubos pequenos. Cebola cortada em meio anéis, cenouras - círculos. Pequenos pedaços de carne fritar, adicione as cebolas com cenouras. 10 minutos depois - carne de abóbora. Solim, pimenta, misture. Transfira o assado para uma abóbora preparada, adicione uma folha de louro e envie a beleza do outono para um forno aquecido a 200 graus. Coloque a tampa de abóbora ao lado da assadeira. Meia hora depois, o assado em uma panela incomum está pronto. Nós decoramos com ervas e servimos a mesa.
Como cozinhar porco assado na Baviera?
Ingredientes:
- carne de porco - 800 g;
- bacon - 100 g;
- damascos secos - 1 item;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- cerveja light - 1 l;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- tomilho - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Damascos secos meio litro de cerveja e deixe durante a noite na geladeira. Fatias pequenas de carne fritam em porções em uma frigideira bem aquecida. Nós colocamos a carne de porco em um caldeirão e misturamos com uma cebola picadinha. Solim, pimenta. No restante do óleo frite as fatias de bacon e também enviá-lo para a carne. Encha metade de um copo de água, cubra e cubra com fogo baixo por cerca de meia hora. Depois, adicione os círculos de cenouras, especiarias, cerveja com damascos secos e os restantes meio litro de bebida de espuma. Cubra e cozinhe por 30 minutos. Enviamos os damascos secos ao caldeirão e mantemos o assado no fogo por mais meia hora.
De acordo com a receita acima, é possível fazer um assado em um multivark .
Porco assado com legumes em panelas
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 300 g;
- Cogumelos secos - 100 g;
- farinha -1 colher de sopa. colher;
- batatas - 5 peças.
- raiz de aipo -1 pc;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- raiz de salsa - 1 peça;
- banha cozido - 1 colher de sopa. colher;
- caldo de cogumelo - 2/3 de um século;
- folha de louro - 3 peças;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Como fazer carne de porco assada em uma panela? Os cogumelos são lavados e despejados em água fria por 2 horas, e depois fervidos. Pequenos pedaços de carne desmoronam em farinha, frite em fogo alto e distribua em panelas. Solim, pimenta. No topo, destacam-se as cebolas cortadas por semicírculos, círculos de raízes e cogumelos. As batatas são limpas, levemente fritas em gordura e também enviadas para panelas. Encha o assado com caldo de cogumelo, adicione a folha de louro e mande por uma hora em um forno bem aquecido. Pronto assado em potes que decoramos com verduras antes de servir