Primavera e no verão são os melhores momentos em que você pode cozinhar diferentes tipos de carne na grelha , shashlik no ar fresco. Se você tem uma dacha ou você é o dono de uma casa de campo privada, comprar uma churrasqueira será uma excelente solução, e nos fins de semana você está garantido um excelente feriado com sua família e amigos.
Em geral, o nome "churrasco" significa a maneira de cozinhar carne. Anteriormente, em um espeto, uma carcaça inteira de javali ou cordeiro era cozida em um poço especialmente escavado, era um churrasco. Outro desses nomes é aplicável ao evento em si e pode ser substituído pela palavra jantar, festa e outros. Em nós churrasco significa tudo, que é preparado no dispositivo especial e mais frequentemente em uma treliça ou um espeto.
Para fritar, uma grande variedade de desenhos de grelhados é usada, e todos eles diferem entre si com um dispositivo feito de material, mas eles têm uma coisa em comum - eles são usados para preparar carne em uma variedade de variações.
Quando se fala em churrasqueiras, na maioria das vezes significa uma capacidade redonda ou oval, na qual os carvões definham e há uma grelha para fritar a comida. Mas, em princípio, não está na forma, mas na maneira de cozinhar, embora eles não sejam realmente diferentes. No churrasco a carne é mais suculenta do que no fogão devido à velocidade de cozimento, pois a umidade e a gordura não têm tempo para evaporar completamente das peças.
Quais são os braseiros?
Então, vamos dar uma olhada mais de perto na forma e arranjo de vários churrascos para churrasco. O mais comumente encontrado à venda é uma churrasqueira redonda. É universal e em tal adaptação é possível grelhar legumes, carne e salsichas, bem como churrasquinhos em espetos.
Na cuba inferior, no fundo, há um orifício para a limpeza das cinzas e, em alguns modelos, há uma cova de cinzas para o ajuste da chama e da ignição. No topo da tigela há uma grade, que pode ser baixada em diferentes profundidades.
É aconselhável comprar uma churrasqueira com tampa, pois será difícil buscá-la mais tarde. É necessário para uma fritura mais rápida dos produtos - o tempo de cozimento é reduzido quase pela metade. A tampa pode ser removível em estruturas redondas e dobráveis, o que é mais frequentemente encontrado em braseiros ovais e retangulares.
Muito conveniente é o churrasco 3 em 1 (churrasco churrasco). Com sua ajuda, você pode fritar todos os tipos de petiscos que não estejam na grelha, como em outros modelos, use um espeto para espetos, e também há um espeto no qual você pode ter carcaças de tamanho médio para cozinhá-las inteiras.
Mas a principal vantagem deste braseiro é a capacidade de fumar carne e peixe. Para este efeito, serragem ou chips de seu amieiro são despejados no fundo, que pode inflamar por vários dias, e a tampa é hermeticamente selada.
Combustível para churrasco
Em nosso país, os modelos mais comuns são projetados para carvões que ardem em uma grade inferior especial, enquanto o superior é projetado para carne. Mas, recentemente, surgiram braseiros a gás, aos quais se anexa um balão. Dentro do tanque inferior há pedras que são aquecidas com um queimador de gás e já dão calor para cozinhar.
De que material escolher um braseiro?
Os braseiros são feitos de metal de espessura muito diferente, e é claro para todos que quanto mais espessa for, mais longa será a construção. Além disso, a temperatura no dispositivo é distribuída de maneira mais uniforme do que no caso de uma parede fina. Os braseiros de parede espessa são menos propensos a deformações durante a operação, o que é inevitável devido a diferenças de temperatura.
A melhor escolha, mas também a mais cara, é uma churrasqueira de ferro fundido. Ele não tem medo de deformação e corrosão. Além disso, a aparência deste permanece apresentável por muitos anos, enquanto que os ordinários pecam para irradiar a tinta após vários ciclos de uso.
Cuidado do churrasco
Para desfrutar de piqueniques por um longo tempo, você deve cuidar de seu assistente. Depois de esfriar a tigela, todas as cinzas devem ser removidas através de um orifício especial, em seguida, engraxar tudo dentro com o removedor de louça por 20 minutos. Após o tempo, a fuligem e a graxa são facilmente lavadas e a superfície interna é seca.
Cuidado separado requer ralar. Se eles são feitos de metal preto comum, então a umidade é contra-indicada. Portanto, após uma limpeza cuidadosa, eles devem ser armazenados apenas em uma sala seca. Grades em churrasqueiras caras são feitas de materiais cobertos com cerâmica e servem por muito mais tempo.