Sugerimos que você assar uma deliciosa torta aberta com peixe , por exemplo, de massa folhada (é vendido pronto para assar em lojas e brownies), ou a partir de massa de fermento fresco comum.
A receita para uma torta aberta com peixe vermelho, batata e queijo
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 2 xícaras ou um pouco mais;
- leite ou água - 1 copo;
- açúcar - 1 colher de chá;
- levedura seca -7-10 g.
Para o enchimento
- filé de truta, salmão rosa ou outro peixe salmão - 300 g;
- batatas não são cozidas - 5 pcs. o tamanho médio;
- queijo ralado duro - 3 colheres de sopa. colheres;
- creme densidade média natural - 80 ml;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- alho - 3 dentes;
- Verduras frescas;
- especiarias são moídas.
Preparação
Em um pouco de leite aquecido, vamos fermentar levedura e açúcar, adicionar uma colher de farinha, mexer e colocar uma tigela no fogo por cerca de 20 minutos e adicionar a farinha peneirada ao damasco que surgiu. Você pode incluir no ovo de teste 1, aumentando ligeiramente a quantidade de farinha. Amasse a massa com as mãos (lubrifique-as com óleo) ou misture com um bico em espiral. Misturando cuidadosamente a massa, colocamo-lo em um container de trabalho, cubra-se com uma toalha e - no calor. Depois de meia hora, amassamos a massa e a misturamos com as mãos, e mais uma vez as enviamos ao calor. Depois de repetidas borrões e mixagens, você pode criar uma torta.
Enquanto a massa se encaixa e rasstvaivaetsya, cozinhe as batatas, corte em fatias finas oblongas quase até pronto (isto é, por 12-15 minutos), em seguida, escorra a água. Peixe cortado em pequenos cubos ou tiras. Nós cortamos os verdes.
Preparamos o molho: misture o ovo com o creme, tempere com as especiarias e o alho. Batida levemente com um garfo.
Nós começamos a aquecer o forno.
Estenda uma massa redonda, oval ou retangular não muito fina camada. Nós rolamos uma "salsicha" fina da massa e fazemos um aro que a prende ao substrato sem quaisquer aberturas. Espalhe as fatias de batatas cozidas no substrato, polvilhe um pouco de queijo e, por cima, fatias de peixe alternadamente com verduras picadas. Preencha tudo com molho de ovo cremoso. Você pode fazer uma "grade" rara da massa, prendendo-a ao lado.
Asse um bolo aberto com peixe por cerca de 35-45 minutos. Despeje o bolo com queijo em áreas abertas. Antes de cortar a torta, aguarde 15 a 20 minutos.
Nós servimos uma torta tão aberta com um caldo de peixe quente.