Os verdadeiros amantes da gordura apreciarão as receitas para cozinhá-la no forno, oferecidas abaixo. Cada um deles sugere um incrível sabor picante de iguarias, permitindo-lhe obter um verdadeiro prazer da degustação.
Salo assado em chapa no forno com alho
Ingredientes:
- Gordura fresca com interlayer - 1,4 kg;
- alho - 7-10 dentes;
- mostarda - 25 g;
- ervas aromáticas e especiarias a seu gosto;
- mistura de pimentas moídas;
- sal.
Preparação
Banha fresca é limpa com uma faca, raspando a sujeira existente e cortando em várias partes. Então nós saqueamos pedaços de alho cortado e cortado, esfregue de todos os lados com uma mistura de sal, pimentas e temperos, e também lubrifique com mostarda. Depois disso, coloque cada pedaço de gordura em um pedaço separado de papel, enrole bem e determine na geladeira por doze horas ou um dia.
Depois disso, colocamos as embalagens com bacon no forno aquecido a 220 graus. Podemos resistir a esse regime de temperatura de quarenta a sessenta minutos, dependendo do número e do tamanho das camadas de carne (quanto mais grossas forem, mais tempo levará para assar a gordura no forno). Em seguida, desdobre o papel alumínio e deixe a gordura aclarar um pouco mais de cima.
Naco de gordura no forno na manga - receita
Ingredientes:
- gordura magra fresca - 1 kg;
- alho - 5-7 dentes;
- cominho - 2 colheres de chá;
- coentro - 10 g;
- pimenta vermelha (em pó) - na ponta da faca;
- pimenta preta moída;
- salsa seca - 25 g;
- folhas de louro - 7-10 peças;
- sal.
Preparação
Para a preparação de um rolo, precisamos de dois pedaços de gordura fresca comum, com não mais de dois centímetros de espessura e pesando cerca de quinhentos gramas. Raspando o produto da contaminação do produto com uma faca e cuidadosamente separando a pele, sem violar sua integridade. Depois disso, misturamos salsa seca, pimenta preta e vermelha, coentro moído e cominho em uma tigela separada. Também adicionamos alho e sal purificados e perdidos através da prensa e misturamos. Esfregamos a mistura resultante de fatias de gordura e rolamos com rolos. Nós os enrolamos com o couro de um porco, amarramos com barbante ou fio e colocamos em uma manga de cozimento, que é selada com suturas de ambos os lados.
Deixe a peça em repouso à temperatura ambiente por uma hora, depois coloque em um forno pré-aquecido a 185 graus e asse por uma hora e meia.
Prontamente, deixamos os pãezinhos esfriarem na grelha, substituindo um prato por drenar a gordura e os sucos, e depois embrulhando-o com filme ou papel alumínio, e determinamos na geladeira por um mínimo de quatro horas.
Bacon assado no forno em folha
Ingredientes:
- banha fresca (subclavina) - 1 kg;
- alho - 6-10 dentes;
- ervilhas de pimentão - 4 pcs.
- ervilhas de pimenta preta - 1 colher de sopa. colher;
- ervilha de coentro - 1 colher de chá;
- louro - 1-2 peças;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 7-10 peças;
- sal.
Preparação
Limpamos o subgênero e usamos uma faca afiada para fazer incisões profundas, não cortando um pouco a pele. Temos um tipo de quadrado de largura aproximadamente igual à espessura da gordura. No centro de cada
O alho restante é limpo e passado por uma prensa ou esfregado em um ralador fino. Ervilhas de pimenta doce e preta e coentro, louro e sal são colocadas em um almofariz, moer com cuidado e, em seguida, misturadas com massa de alho e esfregá-lo com gordura, tentando obter o máximo de especiarias possível nos cortes entre os cubos.
Deixamos a gordura para marinar por uma a duas horas, e depois colocamos em uma assadeira ou em um molde e colocamos no forno, pré-aquecido a 220 graus. Para assar gordura a este regime de temperatura levará de quarenta e cinco a sessenta minutos.