A Hot Spain, conhecida por suas populares descobertas culinárias, apresentou uma sopa fria de gaspacho, cuja receita clássica tomou seu lugar no menu de verão do mundo. Um antigo prato andaluz, feito a partir de puré de legumes e temperado com especiarias, tem diferentes versões de cozinha e serve características de cada região de um país colorido.
Como preparar o gaspacho?
O gaspacho espanhol é um lanche simples e rápido, cujo segredo está em vegetais maduros e azeite perfumado. Eles acrescentam frescura e sabor rico e brilhante. A peculiaridade do prato em sua consistência variada: líquido - servido como uma bebida, grosso - e antes de você sopa. É importante manter o equilíbrio, manter as proporções e temperar adequadamente. Para satisfazer o gosto, você deve:
- Descasque tomates, cebolas, pimentos doces, alho e pepino.
- Moer no liquidificador, adicione o pão encharcado, tempere com especiarias, azeite e vinagre.
- Envie no frio por algumas horas para "amadurecer".
- Particular picante será dado pelos componentes que acompanham: fatias de salame, croutons ou ovo cozido picado.
Gaspacho de sopa - receita
Sob o nome barulhento "gaspacho de sopa" esconde uma série de aperitivos frios, criados a partir do tradicional para a culinária do sul de vegetais. Cada receita tem sua própria peculiaridade na forma de um recheio original de vinho, suco ou água pura. Inalterado é o pão embebido em óleo e vegetais esmagados, que determinam a consistência.
Ingredientes:
- tomates - 10 pcs.
- pepino - 4 peças;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- pimentão - 3 peças;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- azeite -120 ml;
- suco de tomate - 400 ml;
- fatias de pão branco - 4 peças;
- vinagre de vinho - 60 ml;
- punhado de salsa.
Preparação
- Pique o pão.
- Tomates branqueados, pimentões assados e pepinos, descascar e remover as sementes.
- Corte as cebolas e despeje o vinagre.
- Bata todos os alimentos no liquidificador, despeje os ingredientes líquidos e misture.
- Gazpacho clássico infunde no frio por 8 horas.
Gazpacho em estilo andaluz
Gazpacho de sopa de tomate - uma receita criada pelos camponeses da Andaluzia, na versão original era uma mistura de pão, manteiga e alho, vestida com vinagre. Tal composição culinária por um longo tempo aliviado de fome e sede, trabalhando no campo dos pobres. Mais tarde, tomates maduros, pimentões e pepinos terminaram o prato e trouxeram fama sem precedentes.
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- pimentão - 2 pcs.
- pepino - 2 peças;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- cebolas vermelhas - 2 pcs.
- bolachas - 80 g;
- azeite - 150 ml;
- vinagre - 30 ml;
Preparação
- Descasque os cinco primeiros da lista da casca e corte em fatias.
- Combine todos os produtos no liquidificador, despeje os ingredientes líquidos, bata e coloque a mistura no frio por algumas horas.
- Este gaspacho é uma receita clássica, então corte os legumes em um enfeite e coloque-os em um lanche.
Gazpacho com camarão
Sopa de tomate espanhol é famosa pela variedade de receitas em que as adições na forma de frutos do mar, carne e abacates são bastante aceitáveis. Os favoritos da culinária espanhola - camarão são populares e decorados com a sua presença não é uma criação nacional. A sua carne combina-se perfeitamente com a sopa fria agridoce, e a aparência decora-a.
Ingredientes:
- pimentão - 1 peça;
- tomates - 4 pcs.
- um dente de alho - 1 pedaço;
- pepino - 1 pedaço;
- pasta de tomate - 30 g;
- páprica - 1 colher de chá;
- suco de limão - 30 ml;
- salsa fresca - um punhado;
- Camarão - 300 g.
Preparação
- Camarão cozido e limpo.
- Legumes, enxágüe, corte e pique no liquidificador, acrescentando massa, suco e temperos.
- Parte da costeleta de camarão e conectar-se à massa, e o resto do escorregão nos espetos.
- Gazpacho - uma receita clássica em que a oferta é importante e, portanto, despeje a massa em copos e decore com salsa e camarão.
Gazpacho de tomates verdes
O gaspacho verde é um lanche leve no qual os ingredientes tradicionais mudaram de cor. O lugar de pimenta vermelha era verde, água e vinho seco branco substituíram suco de tomate, e temperando cominho - páprica. Essa solução de cor é bastante apropriada para um país conhecido mundialmente por sua originalidade gastronômica. Em apenas meia hora, uma refeição leve para quatro está pronta.
Ingredientes:
- tomates verdes - 8 pcs.
- pimenta verde - 1 pc;
- um dente de alho - 2 pedaços;
- vinho branco seco - 100 ml;
- �ua - 200 ml;
- azeite - 70 ml;
- bolachas - 50 g;
- cominho - 1 colher de chá;
- penas de cebola verde - 5 peças.
- vinagre - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Legumes limpar, retire as sementes.
- Conecte todos os produtos na tigela do liquidificador e role.
- Gaspacho despeje em pratos e tempere com cebolinha picada.
Gazpacho com carne
A sopa espanhola, rica em variações, permanece sempre saudável e saudável. A carne de frango dietética, que muitas vezes serve como um elemento adicional, acrescenta valor nutricional e traduz um prato de um lanche em uma refeição completa. Para criar um tal jantar sob a força e o nosso "signorin" - o benefício do conjunto de mercearia está disponível, e a cozinha é capaz até mesmo de principiantes.
Ingredientes:
- filé de frango - 300 g;
- tomates - 4 pedaços;
- pimenta - 1 peça;
- um talo de aipo - 1 parte;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- suco de tomate - 200 ml;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 80 ml.
Preparação
- Frite o filé de frango até dourar, esfriar e fatiar.
- Aipo, pimentões descascados e tomates bata até ficar homogêneo, misture com os ingredientes líquidos e misture.
- No gazpacho de tomate acabado, coloque as fatias do filé.
Gaspacho quente - receita
O gaspacho, cuja receita clássica há muitos anos, não perde sua relevância mesmo na estação fria. É servido quente, que não é bem o habitual no mundo da culinária, mas é conveniente para os espanhóis. Cada província é diferente em técnicas e componentes de cozinha. Caldos de carne , misturas quentes de legumes e pão, exigindo um prato lateral - todas estas são variações do prato popular.
Ingredientes:
- pão amanhecido - 850 g;
- tomates - 4 pcs.
- um dente de alho - 3 pedaços;
- pimenta - 1 peça;
- azeite de oliva - 80 ml;
- água - 500 ml
- suco de laranja vermelho - 40 ml.
Preparação
- Antes de preparar o gaspacho de sopa, metade do pão e os tomates devem encher com água, deixe ferver e retire da panela.
- Limpe os vegetais, misture o pão seco, coloque todos os ingredientes líquidos e bata no liquidificador.
- Insista 10 minutos antes de servir.