Segundo a lenda, três viajantes asiáticos colocaram carne, legumes e farinha em um caldeirão e cozinharam um prato que entrava na história da culinária chamada cordeiro de cordeiro. Tendo recebido reconhecimento mundial, o prato é reconhecido internacionalmente e difere na receita por ingredientes separados e consistência. Muitas vezes serviu como o principal quente para o almoço.
Lagman de carne de carneiro em uzbeque - receita
Lambman de carneiro é uma receita, pressupondo a presença dos principais componentes necessários na nutrição: macarrão caseiro com molho suculento, carne de cordeiro com uma camada de gordura e legumes. A versão uzbeque é reconhecida como a versão clássica - com uma pequena quantidade de macarrão, ervas frescas e especiarias, é semelhante em consistência à sopa e serve como o primeiro prato na mesa.
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- ovo - 3 pedaços;
- �eo vegetal - 200 ml;
- água 450 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- polpa de cordeiro - 500 g;
- banha de porco - 200 g;
- cebola - 3 peças;
- tomates - 5 pcs.
- um dente de alho - 6 pcs;
- cenoura - 2 peças;
- pimentão - 3 peças;
- feijão de corda - 100 g;
- pimenta - 1 pc;
- jusai - punhado.
Preparação
- Sove a massa com farinha, manteiga, ovos e 200 ml de água e reserve por 2 horas.
- Enrole a massa em um pacote, estique e corte em tiras, cada uma das quais esticar, agitar e cortar.
- Solde as tiras. Decocção preserva.
- Cortar a carne, bacon e frite, acrescentando legumes, pimentão, alho e jusai.
- Despeje o líquido restante e cozinhe lambman do borrego 20 minutos.
- Coloque o macarrão, carne com molho e despeje o caldo.
Uighur Lagman
O prato consiste em duas partes: macarrão esticado - chumz e molho - waji, que representa um assado de carne e legumes em um molho espesso. Este componente é responsável pelo sabor e aroma e é a sua base. Um detalhe importante é o corte de canudos, já que os uigures comem comida com pauzinhos e a densidade, já que a comida é servida como um segundo nutritivo.
Ingredientes:
- farinha - 900 g;
- água 350 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- sal - 1 colher de chá;
- polpa de borrego - 1,5 kg;
- banha de porco - 100 g;
- tomates - 5 pcs.
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 3 peças;
- pimentão - 3 peças;
- dente de alho - 8 peças;
- talos de aipo - 3 pcs.
- zira - 1 colher de chá.
Preparação
- Antes de cozinhar lambman de carneiro, combine os quatro primeiros produtos, misture e deixe "descansar".
- Massa para lagman - uma receita baseada no rolamento da massa em um pacote, agitando e esticando o macarrão, em casa levará 2 horas.
- Depois de cortar as tiras, cozinhe e deixe o caldo.
- Carne e legumes trituram palha.
- Escorra a gordura, frite a carne e coloque todos os vegetais.
- Frite por 15 minutos. Despeje o caldo e cozinhe por mais 20 minutos.
Lagman em Tatar
Lagman de cordeiro é uma receita culinária, o que causa muita controvérsia até hoje. Cada nação faz suas adições com base na dieta diária e sazonalidade dos produtos. Os tártaros saturam o prato com batatas nutritivas, ervas frescas e especiarias, mudam o macarrão clássico sem torção para plano, confirmando assim a variedade de técnicas.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- �ua - 200 ml;
- sal - uma pitada;
- filé de cordeiro -500 g;
- gordura - 150 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 4 pedaços;
- pimentão - 3 peças;
- pimentão - 1 pc.
- penas de cebola verde - 5 peças.
- salsa fresca - um punhado;
- páprica - 1 colher de chá;
- tubby - 1 colher de chá;
- zira - 1/2 colher de chá.
Preparação
- Combine a farinha, ovo, sal, água e amasse a massa.
- Deixe o resto por meia hora.
- Estenda em uma camada, corte em tiras de 2 cm e deixe ferver.
- Despeje a carne em gordura, adicione os legumes picados.
- Cozinhe por 15 minutos, em seguida, despeje o caldo e cozinhe até terminar.
- Adicione especiarias para lagman, alho, pimenta e verduras.
- Lagman de cordeiro decorar com cebolinha.
Lagman com rabanete
Lagman delicioso é uma abundância de legumes coloridos em um prato fundo. Cada componente desempenha um papel, afetando a estrutura e o sabor. Rabanete é uma cultura de raiz, amplamente utilizada na receita da região do Volga e, portanto, não um prato não pode fazer sem ele. Sabor doce e azedo se encaixa perfeitamente no conceito de cozinha asiática e dá o resultado desejado.
Ingredientes:
- macarrão - 400 g;
- polpa de cordeiro - 700 g;
- cenoura - 2 peças;
- rabanete - 1 peça;
- pasta de tomate - 70 g;
- cebola - 3 peças;
- pimenta - 2 pedaços;
- batatas - 2 pedaços;
- caldo de carne - 1 l;
- funcho fresco - punhado;
- páprica - 1 colher de chá;
- ghee - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Frite, combine com os vegetais esmagados e definha-se por um quarto de hora.
- Adicione o caldo, temperos, macarrão e cozinhe por 30 minutos.
- Cozinhe e cozinhe o macarrão com molho.
- Lagman de cordeiro é perfeito para decoração de endro fresco.
Lagman com carne picada
Sopa lagman de cordeiro vai se tornar um prato familiar rápido e simples, cuja criação não levará mais de uma hora. O uso de carne picada e macarrão pronto encurta o tempo, e técnicas simples de cozimento permitirão que o prato seja incluído no cardápio semanal da casa. Uma característica agradável - o prato irá preservar o sabor clássico e substituir sopas chatas.
Ingredientes:
- recheio de carne - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- pimentão - 2 pcs.
- tomate - 2 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- macarrão - 250 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- água - 700 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- manjericão seco e alecrim - por um punhado.
Preparação
- Legumes pique, misture com carne moída e frite por 10 minutos.
- Temporada, despeje o líquido e deixe ferver por meia hora.
- Massa cozida, espalhe e despeje a sopa.
Lagman com repolho
A receita de lagman em casa a partir de carne de carneiro assume uma base invariável: carne e vegetais, o último dos quais pode variar de acordo com suas preferências de gosto e bolsa. Repolho é um ingrediente ideal para comida quente. Tendo um sabor neutro e suculência, absorverá facilmente os aromas dos "vizinhos" e dará densidade.
Ingredientes:
- cordeiro - 700 g;
- cenoura - 2 peças;
- tomates - 5 pcs.
- pimentão - 1 pc.
- repolho - 150 g;
- batatas - 2 pedaços;
- pimentão - 2 pcs.
- macarrão - 250 g;
- endro e salsa - um punhado;
- gordura - 150 g.
Preparação
- Gordura e derreta a carne e legumes.
- Adicione o pimentão picado, líquido e cozinhe por 40 minutos.
- Cozinhe o macarrão com uma mistura e decore com verduras.
Cordeiro de Lagman no multivark
Não é nenhum segredo que cozinhar lagman clássico de carne de carneiro consome muito tempo. Muitas horas de façanha culinária não são para todos e, portanto, o uso de um assistente moderno - multivark é bastante apropriado. É o suficiente para moer os ingredientes, levemente afundá-los na tigela, e tendo ligado a função "Quenching", esqueça o prato por duas horas.
Ingredientes:
- polpa - 700 g;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças.
- feijão de corda - 150 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- um dente de alho - 5 peças;
- zira - 1 colher de chá;
- cebola - 2 peças;
- macarrão - 400 g;
- gordura - 50 g.
Preparação
- Antes de preparar um lagman em um multivark, coloque a gordura e carne na tigela e ligue a função "Cozimento" por meia hora.
- Adicione legumes, especiarias, líquido e coloque o modo "Quenching" por 2 horas.
- Combine a massa cozida com a base e sirva.
Lagman em Kazan
Lagman na fogueira é uma excelente alternativa aos shish kebabs tradicionais . A fermentação densa não apenas diversifica o lazer na natureza, mas também aumenta a energia da festa. A receita clássica dos povos nômades previa esse tipo de extinção, baseado no princípio: fatiado, jogado, temperado e derramado sobre os topos de uma fragrância quente.
Ingredientes:
- polpa - 800 g;
- cenoura - 2 peças;
- tomates - 5 pcs.
- abobrinha - 2 pcs.
- pimentão - 3 peças;
- pimentão - 2 pcs.
- páprica - 2 colheres de chá.
- um monte de endro - 1 pedaço;
- água - 1,5 litros;
- gordura - 200 g;
- macarrão - 400 g.
Preparação
- Coloque as fatias de polpa e gordura na couve-flor, deixe ferver, adicione os legumes.
- Temporada, despeje a água e deixe ferver por 15 minutos.
- Combine com massa cozida, tempere com ervas e sirva.