Muitos deste prato não só não tentaram, mas até nunca ouviram falar dele. O que é kaurma? Na culinária georgiana, esta palavra significa ensopado das miudezas. Em algumas outras cozinhas orientais, kaurma é cordeiro, frito com especiarias. Para preparar um prato como kaurma, existem muitas receitas. Vamos tentar cozinhar o mais interessante e delicioso deles.
Como cozinhar kaurma?
Kaurma em georgiano
Um prato muito nutritivo e bonito de miudezas, com sementes de romã azedas.
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- coração - 300 g;
- luz - 300 g;
- cebola (grande) - 2 pedaços;
- grãos de romã - 0,5;
- interior gordo;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cortamos todos os subprodutos e gordura em pequenos pedaços, de preferência cubos. Encha com água, três quartos de miúdos e cozinhe por 20 minutos.
Acrescentamos anéis de cebola e não fechamos mais a tampa. Para provar, adicione sal e pimenta. Quando a cebola estiver pronta, nosso prato estará cozido. Nós decoramos com sementes de romã e aproveitamos.
Receita para "Kaurma Lagman"
Qual a diferença entre este prato e o anterior? Na verdade, é um prato completamente diferente. É feito de carne de cordeiro com legumes. O prato adiciona macarrão pronto ou caseiro - lagman e ovo.
Ingredientes:
- cordeiro - 200 g;
- macarrão - 100 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 pc;
- óleo desodorizado - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A preparação deste prato é um pouco como a preparação de massa. Nós fervemos o macarrão de lagman até meio cozido, nós reclinamos isto em uma peneira, lavamos isto um par de vezes.
Cortamos o cordeiro em pedaços pequenos e fritamos com vegetais em óleo. Adicione tempero a gosto. Assim que vemos que a carne fica rosada, nós espalhamos macarrão, mais fogo e fritamos intensamente.
Você tem vontade de cozinhar macarrão lagman sozinho? Deixe-nos ensinar-lhe como fazê-lo.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- água - cerca de 1 item;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Todos os ingredientes devem estar frios.
Misture a água, ovo e sal. Despeje um pouco de farinha e amasse uma massa bem inclinada. Depois de meia hora, quando a massa descansar um pouco, enrole milímetro por três de espessura. Despeje constantemente a farinha. Deixe a farinha repousar no teste enrolado com uma pequena camada.
Dobre o rolo de massa e corte o macarrão. Nós derramamos o macarrão com farinha, para não fundir, e colocá-lo no freezer por meia hora. Macarrão feito em casa para a própria sopa está pronto.