O khachapuri de pão achatado georgiano é um dos pratos nacionais mais populares, graças ao qual foram até patenteados pelas autoridades do país.
A única receita para khachapuri não existe, eles são diferentes dependendo da região, mas um dos mais amados entre os próprios georgianos e turistas é khachapuri em Adjarian . Realizado na forma de bolos de barcos, encher com queijo e despeje um ovo de galinha. A receita para este prato tradicional será discutida em mais detalhes neste artigo.
Khachapuri em Adjara com queijo
Ingredientes:
Para o teste:
- matzoni - 1 item;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 2 itens;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 1/2 colher de chá.
Para o recheio:
- queijo suluguni / brynza - 300 g;
- ovos - 2 pedaços;
- Manteiga
Preparação
No matzoni adicionar refrigerante e ovo, misture bem e mistura de sal. Peneiramos a farinha e despejamos nos ingredientes líquidos, misturando-os continuamente. A massa final deve ser suave e suave, aderindo levemente às mãos. Agora, a base para o khachapuri deve ser transferida para uma tigela limpa, lubrificada e deixada no calor por 1-1,5 horas.
Suluguni é esfregado e misturado com manteiga mole e gema de ovo.
Os khachapuri tradicionais não são preparados com queijo e queijo cottage, mas se você não seguir a culinária autêntica em princípio, você pode fazer uma mistura de queijo cottage com baixo teor de gordura e queijo ralado 1: 1.
Quando a massa estiver em repouso e em forma, ela precisará ser dividida em 3 partes iguais, cada uma das quais deve ser esticada no oval. Ao trabalhar com a massa, você deve untar as mãos e a superfície de trabalho com óleo vegetal. No centro do oval, colocamos nosso recheio de queijo e óleo, dobramos as bordas da massa e colocamos na forma do barco.
Lubrifique a panela para assar com manteiga, coloque o khachapuri e coloque-os no forno. Preparação de khachapuri com brynza no forno levará 15-20 minutos a 210 graus. Um minuto antes do final do cozimento, dirigimos um único ovo para o "barco" de khachapuri, cuja proteína deve ser enrolada, e a gema para permanecer líquida.
O khachapuri acabado com queijo é oleado e servido à mesa.