Vake belyash é uma apetitosa torta tatar, muitas vezes com um recheio de carne, do qual a degustação pode ser recusada a menos que os vegetarianos. Comparativamente simples preparação de tal cozimento torna mais prioridade em comparação com outras versões.
Como preparar um bacon?
Vake belyash é uma receita que, na versão clássica, envolve o uso de uma massa sem fermento e recheios à base de carne picada com a adição de legumes, verduras, menos frequentemente outros ingredientes. Assar produtos no forno, o que os torna mais úteis do que os clássicos belyashi fritos em óleo.
- A massa é amassada em kefir, creme de leite, leite com a adição de fermento ou bicarbonato de sódio.
- Para o recheio, utilize picador de carne picado, menos frequentemente torcido.
- O recheio é frequentemente preparado com a adição de vegetais: batatas ou abóboras.
- Para suculência durante o tratamento térmico, os produtos são complementados com caldo, que é derramado nos buracos.
- Vake belyashi moldado a partir de massa, cortando bolos redondos e recheios, que são colocados no centro de espaços em branco. As bordas da massa são dobradas para cima, amarradas na forma de um acordeão, deixando um buraco no centro.
Massa para Vacinas
A preparação de uma vacina inclui um passo tão importante como amassar a massa. Da qualidade de sua implementação, o resultado final e o gosto dos produtos terminados dependerão em parte. Na versão clássica, a base da farinha é preparada em kefir com manteiga, que é pré-congelante para facilitar a fricção.
Ingredientes:
- farinha - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- manteiga - 250 g;
- sal e refrigerante - 1 colher de chá.
Preparação
- Moer o óleo no ralador, moer as aparas com farinha.
- Em kefir adicionar refrigerante e sal, misture, despeje a farinha com manteiga.
- Mexa a massa, deixe por um tempo sob o filme.
Vak belyash em Tatar - receita
Vak lindah em Tatar no forno - uma receita para produtos clássicos, que sem dúvida vale a pena realizar em sua cozinha, avaliando as características do prato e apreciando o magnífico sabor dos produtos rosados. Como uma base de farinha, prepare a massa de acordo com a receita tradicional no kefir com manteiga.
Ingredientes:
- massa para vacinas - 1 porção;
- vitela - 0,5 kg;
- cebolas - 250 g;
- batatas - 7 pcs.
- caldo - 300 ml;
- sal, pimenta, gema de ovo.
Preparação
- Misture a massa clássica para a vacina, deixe-a sob o filme.
- Corte em cubos o mínimo possível de carne, batata e cebola.
- Agite os recheios constituintes, aromatizados com sal e pimenta.
- A massa é dividida em 20 porções, transforma cada uma em um bolo achatado, recheia com um recheio e, pegando as bordas para cima, dá a forma desejada com uma abertura.
- Envie os espaços em branco por 25 minutos em um forno aquecido a 180 graus.
- Adicione 3 colheres de sopa de caldo a cada vacina, lubrifique os produtos com gema, asse por mais 30 minutos.
Vak Belyash no estilo Bashkir
A massa para vodka no forno pode ser cozida com margarina, que é derretida em banho-maria ou em forno de microondas. A quantidade de kefir, neste caso, é usada menos do que o habitual, de modo que os produtos são mais arenosos e macios a gosto. A farinha é derramada até que a massa farinhenta deixe de ser pegajosa.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- kefir - 7 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante e sal na massa - 0,5 colheres de chá cada;
- farinha - 400-500 g;
- cordeiro - 0,5 kg;
- cebolas - 250 g;
- batatas - 700 g;
- sal, pimenta, manteiga.
Preparação
- De margarina, kefir, refrigerante, sal e farinha misture a massa.
- Carne de carneiro finamente picada.
- Adicione as cebolas, batatas, sal, pimenta, misture.
- Da massa e recheio, decore os produtos com um buraco de cima, colocando um pedaço de manteiga em cada bacante.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira e asse por 30-40 minutos a 180 graus.
A receita para um bacon em creme azedo
Se você cozinhar uma massa para a vacina em creme azedo, os produtos são mais macios, especialmente se você embrulhar o petisco após o cozimento e permitir que ele vaporize. O recheio pode ser uma combinação de carneiro tradicional ou carne com batatas ou carne picada de peru. Para dar sabor, você pode temperar o recheio com verduras.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- creme azedo - 250 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 400-500 g;
- carne - 400 g;
- cebolas - 200 g;
- batatas - 600 g;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Combine o ovo batido com sal, creme azedo, sal, margarina macia.
- Adicione a farinha, sove a massa.
- Corte muito finamente carne, batatas e cebolas, misture com sal, pimenta e ervas.
- Os boletos são preparados a partir de porções desenroladas de massa e recheios com um buraco de cima, espalhados em uma assadeira.
- Asse deliciosas vacinas por 30-40 minutos a 180 graus.
Vake Belyashi em iogurte
Outra versão da preparação do teste de kefir será apresentada posteriormente. Sua diferença da versão clássica na adição de água e o uso de dois tipos de óleos: vegetal e creme. Os produtos acabados são ainda mais suaves, exuberantes e arejados. O recheio neste caso será frango com legumes.
Ingredientes:
- Manteiga - 60 g;
- eo vegetal - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- água morna - 50 ml;
- farinha - 500-600 g;
- filé de frango - 500 g;
- cebolas - 250 g;
- batatas - 900 g;
- Sal, pimenta, manteiga ou caldo.
Preparação
- Misture a massa para o bacon em um kefir, misturando-o com dois tipos de óleo, sal, água e farinha.
- Chop frango com cebola e batata, tempere com sal, pimenta.
- Moldado a partir de porções de massa e recheios de boleto, leve ao forno a 180 graus por 1 hora.
- Após 30 minutos, despeje nos furos um pouco de caldo ou manteiga derretida.
A receita para um bacon com carne e batatas
A receita seguinte para um bacon no forno com um recheio clássico de carne e batatas é realizada com uma massa cozida no leite. Produtos prontos são mais crocantes em uma forma fresca e moderadamente macia após o resfriamento. O recheio pode ser complementado por sabor com louro moído ou moído.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- leite - 350 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 500-700 g;
- refrigerante reembolsado - 0,5 colher de chá.
- carne - 500 g;
- cebolas - 250 g;
- batatas - 900 g;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Triturar a margarina com farinha.
- Adicione os ovos batidos misturados com leite, sal e vinagre de soda.
- Mexa a massa, divida em porções, transforme-as em bolos achatados.
- Finamente triturar carne, cebola e batata, tempere com sal, pimenta e louro, encha com uma massa de bolinhos, dê aos produtos a forma desejada.
- Asse o bacon com carne por 45 minutos.
Bacon com carne picada
Se não houver tempo ou o desejo de mexer com o corte de carne, você pode simplesmente torcê-lo através de um moedor de carne ou usar carne picada ready-made em tudo. O acompanhamento inalterado do componente de carne é batatas e cebolas fatiadas e, para a suculência, o caldo é vertido no recheio.
Ingredientes:
- margarina - 150 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 800-1000 g;
- refrigerante reembolsado e sal - 1 colher de chá;
- recheio de carne - 700 g;
- cebolas - 250 g;
- batatas - 700 g;
- sal, pimenta, caldo.
Preparação
- Triturar a margarina com farinha.
- Misture os ovos, leite, sal, refrigerante, açúcar, despeje a mistura de farinha, misture até obter um coma pegajoso.
- Combine carne picada com legumes fatiados, tempere a gosto.
- Faça a massa e recheios do produto, enviá-los para o forno aquecido a 180 graus.
- Após 30 minutos em cada vacina com carne picada e batatas, despeje um pouco de caldo e asse uma iguaria por mais 20 minutos.
Ervilha branca massa folhada
Acelerar a preparação do prato será possível, usando uma massa folhada pronta para padaria no forno. Neste caso, é preferível dispensar batatas que requeiram tratamento térmico prolongado, substituindo-as por vegetais salgados, queijo moído e ervas frescas.
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- recheio de carne - 500 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- queijo - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Passe as cebolas e cenouras, misture no picadinho junto com raspas de queijo.
- Tempere a massa a gosto com sal, pimenta, verduras.
- Abra a massa, recorte os círculos ao meio e faça um buraco de um centímetro de diâmetro.
- Em geral, os tarugos espalham o recheio, cobrem com círculos com um buraco, protegem as bordas.
- Cada vacina é manchada com ovos e cozida por 30 minutos a 190 graus.
Bacon com Arroz
Batatas no recheio podem ser substituídas por arroz, que é pré-cozido até estar pronto. Neste caso, a composição de enchimento é necessariamente complementada com gordura de carneiro ou manteiga, e durante o processo de cozimento, as recomendações para adição de caldo não são negligenciadas - isto irá assegurar que os produtos não tenham a suculência.
Ingredientes:
- massa clássica para vacinas - 1 porção;
- carne - 600 g;
- arroz - 100 g;
- carne de carneiro gorda - 100 g;
- cebola - 3 peças;
- caldo - 300 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Sove a massa.
- Misture a carne picada, cebola, gordura e arroz cozido.
- Tempere o recheio, encha-o com bolos de massa, dê aos produtos uma forma característica.
- Asse os tarugos a 180 graus por 30 minutos.
- Despeje em cada vacina com arroz e carne picada um par de colheres de sopa, asse por mais 20 minutos.
Abóbora de vaca branca e frango
Pastelaria tártara com recheio de frango e polpa de abóbora acaba deliciosamente suculenta e suculenta. Para obter picante no recheio, você pode adicionar um pouco de verduras picadas ou alho picado. Como uma base de farinha, é preferível amassar uma massa clássica de vodka em kefir.
Ingredientes:
- massa clássica para vacinas - 1 porção;
- filé de frango - 600 g;
- abóbora - 500 g;
- cebola - 3 peças;
- caldo - 300 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Fatie o frango e as cebolas um pouco pequenos, rache a abóbora no ralador.
- Misture os ingredientes, tempere com sal, pimenta.
- A partir da massa pré-preparada e recheios, são feitos os produtos Tatar, enviados ao forno por 20 minutos.
- Despeje em cada vacina com frango e um pouco de caldo, retorne ao dispositivo por mais 15 minutos.
Vacinas Doces
Qualquer prato tem interpretações não padronizadas e versões distantes do clássico. Neste caso, esta será uma vodka doce com arroz com passas, preparada de acordo com a seguinte receita. As características adicionais de sabor do recheio são obtidas adicionando uma abóbora com uma variedade de noz-moscada cortada em xícaras.
Ingredientes:
- massa clássica para vacinas - 1 porção;
- arroz - 150 g;
- abbora - 200 g;
- passas - 150 g;
- açúcar - 50 g;
- manteiga - 100 g.
Preparação
- O arroz cozido é misturado com passas cozidas no vapor, abóbora, açúcar e manteiga macia.
- De porções de massa e recheios decoram brancos tártaros com um pequeno buraco de cima
- Asse um tratamento de 30 minutos a 200 graus.
Wak Belyash no multivariado
A seguinte receita para um bacon com carne tornará possível preparar um tratamento usando um dispositivo multivariado. Se desejar, você pode simplificar a tarefa concluindo um produto grande, dividindo-o servindo-o em partes. Ao assar, um por um terá que gastar muito tempo esperando a conclusão do processo.
Ingredientes:
- massa clássica para vacinas - 0,5 porções;
- carne - 350 g;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta.
Preparação
- Sove a massa.
- Fatie um pouco de carne, cebola, misture com manteiga, sal e pimenta.
- Estenda a massa, faça produtos repartidos ou um grande belyash, coloque em uma tigela oleada.
- Asse o bacon no cozimento 1 hora.