Neste artigo, vamos dizer-lhe como aprender a preparar um milagre de confeitaria - o bolo Mikado de acordo com a receita armênia. A propósito, os bolos com uma receita semelhante são conhecidos e populares não só na Armênia, mas também em outros países abaixo de nomes diferentes.
Um pouco de estranheza do nome, alguns preparam um creme para este bolo, usando um mega-popular simples na delicadeza espacial pós-soviética - leite, condensado com açúcar. Longe de tudo para o sabor deste produto, porque o sabor tem um muito específico: enjoativo e bastante rude. É por isso que, provavelmente, ainda é melhor usar creme azedo, creme ou iogurte sem açúcar clássico menos gorduroso. Tal creme resultará suave, não enjoativo e não muito gordo.
Bolo armênio "Mikado" - receita clássica original
Ingredientes:
- manteiga natural - 150 g;
- açúcar - 100 g;
- farinha de trigo - 600 g;
- creme azedo - 100 g;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- conhaque - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 pitada;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- baunilha - 1 pitada;
- suco de limão;
Para o creme:
- creme grosso - 100 ml;
- iogurte sem açúcar - 200 ml;
- chocolate escuro - azulejos grandes;
- conhaque - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em uma tigela de trabalho, vamos lavar a manteiga com o açúcar, adicione os ovos, creme de leite, sal, suco de sódio, conhaque e baunilha, que foram extintas com suco de limão. Tudo por um tempo curto, mas cuidadosamente misture com um garfo ou em baixa velocidade. Amassamos a massa, derramando um pouco de farinha peneirada. Com colocar a massa na geladeira sob o filme, esfriar e afastar-se.
O chocolate é ralado no ralador. Creme de cozimento: aqueça o creme em um banho de água, despeje o conhaque, adicione o chocolate (não todos, deixe polvilhar), mexa, leve à homogeneidade. Um pouco legal, adicione iogurte,
A massa arrefecida é dividida em 10 partes aproximadamente idênticas, cada uma delas é enrolada numa camada suficientemente fina. Nós assar bolos no forno cada um individualmente por 2,5-4 minutos, a temperatura ideal é de cerca de 200 graus. Retire cuidadosamente os bolos da assadeira, espalhe um sobre o outro, espalhando abundantemente a superfície de cada creme. O bolo superior é polvilhado com chocolate ralado, em seguida, coloque o bolo no lugar fresco por cerca de uma hora a 3. Corte as bordas com uma faca.
Servimos o verdadeiro bolo armênio "Mikado", claro, com café forte , feito em dzhezve clássico.