Hoje vamos dizer-lhe como preparar bolos para um bolo favorito "Napoleão" e oferecer-lhes uma variante em uma frigideira, bem como em um forno feito de massa folhada.
Bolos para "Napoleão" - uma receita em uma frigideira
Se não houver possibilidade ou desejo de assar bolos no forno - cozinhe-os em uma frigideira. Você ficará surpreso com o resultado. E aqui está a receita para este tipo de bolo para Napoleão.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 475 g;
- três ovos de galinha;
- açúcar granulado - 150 g;
- manteiga - 65 g;
- uma pitada de refrigerante;
- uma pitada de sal.
Preparação
Começamos a preparar a massa com ovos batendo. Para isso, nós os combinamos com açúcar granulado e o transformamos com um misturador em uma massa exuberante e iluminada. Em seguida, misturamos uma manteiga bem mole, deitamos uma pitada de sal e refrigerante e a transformamos em uma colher de vinagre. Agora, peneiramos a farinha na mistura, deixando metade do vidro para laminação e amassamos a massa. Alcançamos sua textura suave e uniforme, cobrimos com filme e deixamos amadurecer por vinte ou trinta minutos.
Após um lapso de tempo, dividimos a farinha em quatorze porções iguais e rolamos cada uma delas em uma superfície em pó com farinha até que o diâmetro da frigideira se aproxime do tamanho. Agora, usando uma placa de tamanho adequado ou tampa, corte as irregularidades com uma faca afiada, dando aos bolos uma forma uniforme e assando os tarugos em uma frigideira seca aquecida, escurecendo e secando-os em ambos os lados em um calor de média intensidade.
Após o cozimento na frigideira, os bolos também são secos sobre ele. Eles devem ser esmagados em uma migalha, que será necessária para agitar o bolo acabado.
Massas folhadas para bolo "Napoleão" - receita
Especialmente delicioso bolo "Napoleão" com bolos em camadas. Eles não são difíceis de preparar, mas eles ainda exigem alguma paciência e tempo livre para você.
Ingredientes:
Para o teste 1:
- margarina cremosa - 220 g;
- Farinha de Trigo - 130 g.
Para o teste 2:
- farinha de trigo - 340 g;
- um grande ovo de galinha;
- um quarto de colher de chá de suco de limão;
- água;
- uma pitada de sal;
Preparação
Para preparar os bolos, neste caso, faremos uma massa folhada de dois componentes. Para fazer isso, precisamos fazer inicialmente dois amassar e, em seguida, mesclar os dois tipos de massa em um. Então continuamos. A margarina cremosa gelada é ralada em um ralador grande ou cortada com uma faca em pequenos pedaços, misturada com farinha e cortada por um tempo com a mesma faca, colocando a massa sobre uma tábua grande. Ao mesmo tempo, estamos conseguindo as migalhas o menor possível. Depois disso, nós coletamos a migalha em uma bola e a deixamos por um tempo.
Agora estamos aceitando a segunda massa. Para isso, peneiramos a farinha em uma tigela, colocamos o ovo no copo e adicionamos água à temperatura ambiente a dois terços do volume total do copo. Agite o ovo com água, suco de limão e uma pitada de sal para a máxima uniformidade e, em seguida, despeje em um recipiente de farinha e faça um amassar. Mexa primeiro a massa com uma colher e termine o processo com as mãos. Como resultado, você deve obter uma textura macia e não densa e dura da massa,
Depois disso, estenda a segunda massa resultante até que a formação tenha aproximadamente cinco a sete milímetros de espessura, e então espalhe a bola da primeira massa sobre ela e envolva-a em um envelope. Colocamos o pacote por trinta minutos na geladeira e, em seguida, enrole-o não em fatias finas, dobre novamente com um envelope e coloque de novo por meia hora na geladeira. Repita o ciclo novamente, e depois divida a massa resultante em seis porções iguais, enrole cada uma na forma desejada e asse em forno aquecido a 230 graus por cerca de dez a quinze minutos para um belo blush dourado.