O segredo do delicioso fermento caseiro está, é claro, na receita do teste. E sobre a maneira correta como as proporções dos componentes são mantidas e a tecnologia de preparação é mantida, depende não apenas do esplendor e da leveza dos produtos, mas também de suas qualidades gustativas.
Igualmente importante é a qualidade das matérias-primas utilizadas. Então, se a levedura é usada para o teste, prestamos especial atenção à sua frescura. A validade vencida deste produto se tornará uma causa garantida de falha na preparação da torta, seu sabor e aparência serão irremediavelmente estragados. Se você não tiver sorte, e a qualidade da levedura falhar, você pode tentar remediar a situação e salvar a comida adicionando uma porção da nova levedura, diluída em uma pequena quantidade de leite com farinha e misturando-as na massa.
Usando as seguintes receitas de massa de fermento para torta, você pode fornecer à sua família deliciosos bolos caseiros. Resta apenas decidir sobre o recheio .
A receita para uma massa de fermento rápida para torta de kefir
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- fermento seco - 20 g;
- refinado de óleo vegetal - 125 ml;
- acar - 40 g;
- sal - 1 colher de chá;
- Farinha de trigo - 480 g.
Preparação
Para preparar uma massa de fermento realmente rápida para esta receita, misture uma tigela profunda peneirada e levedura seca. Em outro recipiente adequado, dissolvemos açúcar e sal em um kefir quente, despejamos óleo refinado vegetal e misturamos. Juntando a base seca e líquida, amassamos a massa, colocamos em um lugar quente e deixamos crescer. Se o regime de temperatura da sala for favorável, levará cerca de quarenta minutos.
Depois disso, a massa fofa é amassada e formamos uma torta ou qualquer outro produto dela.
Massa de fermento magro simples para tortas
Ingredientes:
- água purificada - 300 ml;
- farinha de trigo - 640 g;
- açúcar granulado - 50-100 g;
- sal - 5 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- levedura prensada - 35 g.
Preparação
A água purificada aquece-se a uma temperatura de 37 graus, dissolvemos o açúcar e o sal nele e dissolvemos o fermento pressionado. Em seguida, peneire pequenas porções de farinha de trigo e comece a massa. No final do lote, adicione o óleo vegetal refinado. A consistência deve obter uma massa macia, mas não pegajosa, que colocamos em uma tigela, cubra com um pano limpo e determine o calor por cerca de uma hora. Durante esse tempo, a massa deve aumentar pelo menos duas vezes. Depois disso, vamos verificar bem com as mãos e deixar de novo. A prova repetida permite uma estrutura mais suave e macia de produtos com uma porosidade mais rasa.
Melhor massa de levedura para tortas
Ingredientes:
- leite fresco ou kefir - 250 ml;
- levedura fresca - 25 g;
- manteiga - 75 g;
- acar - 85 g;
- sal - 5 g;
- Farinha de trigo - 480-520 g.
Preparação
O leite ou kefir aquece a uma temperatura de 37 graus, dissolvemos nele uma colher de chá de açúcar granulado e dissolvemos o fermento fresco. Após quinze minutos, quando a mistura estiver levemente espumada, despeje o açúcar restante, sal, misture e despeje em pequenas porções
Depois disso, coloque a massa em uma tigela, determine-a em um lugar quente e aconchegante, cubra-a com uma toalha limpa ou um corte de tecido e deixe por 40 minutos. Depois disso, fazemos um aquecimento e os deixamos voltar por trinta minutos. Agora, para a preparação de uma torta grande, enrolamos a massa em uma camada de cerca de um centímetro de espessura e novamente deixamos que ela amadureça sob a toalha por uma hora. Em seguida, encher o bolo com recheio e em trinta minutos, podemos enviá-lo ao forno.