Você provavelmente teve que desfrutar do seu sorvete favorito em um dia quente e ensolarado, mas você teve que cozinhar seu próprio sorvete? Para os fãs de produtos naturais e receitas, recomendamos preparar um mimo congelado caseiro, mas não simples, que pode ser comprado em qualquer supermercado, e incomum - maçã.
O "Apple Charlotte"
Ingredientes:
Para maçãs:
- açúcar - 1/4 do item;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- maçãs "Granny Smith" - 2 peças;
- canela - 1 colher de chá.
Para sorvete:
- gemas - 5 peças;
- açucar - 1/3 de um século;
- creme - 1 ¾ st;
- leite - 3/4 itens;
- sal - 1/4 colher de chá.
- Shortbread (esmagado) - 1/2 colher de sopa.
Preparação
Vamos começar a cozinhar com maçãs: coloque a panela no fogão e coloque açúcar e óleo, assim que a mistura começar a ferver e engrossar, adicione as maçãs fatiadas e descascadas e a canela. Mantemos as maçãs em chamas até que fiquem suaves e a maior parte do líquido não evapore (10 a 15 minutos). Colocamos a massa de maçã macia na geladeira até esfriar completamente.
Agora vá ao sorvete: em uma tigela, misture as gemas e 2 ½ colheres de sopa de açúcar. Na panela misture o creme, o leite, o sal, o açúcar restante e aqueça em fogo médio. Assim que a mistura começar a ferver - reduza o calor para um mínimo. Aos poucos, adicione a massa quente às gemas, sem parar de mexer. Retorne a mistura de ovo e leite ao fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Filtre a base do sorvete por uma peneira e deixe esfriar em gelo, mexendo ocasionalmente. Deixe a mistura na geladeira para a noite.
No liquidificador colocamos sorvete e maçãs, esfregamos até ficar uniforme. Colocamos uma massa homogênea na sorveteira. Nos últimos minutos de cozimento adicione à massa bolinhos desintegrados e coloque no freezer.
Como resultado, uma migalha de biscoitos diversifica não só o sabor, mas também a textura da sobremesa acabada, e o próprio sorvete realmente lembrará a famosa torta de maçã .
Gelado de maçã com canela
Ingredientes:
Para sorvete:
- creme - 2 ¼ de st.
- leite - 1 item;
- açúcar em pó - 3/4;
- extrato de baunilha - 1 colher de sopa. colher;
- canela - 1 colher de chá;
- sal - 1/2 colher de chá.
Para a base de maçã-canela:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- maçãs - 2 pedaços;
- açúcar mascavo - 1/4;
- canela - 1 colher de chá;
- noz-moscada - 1/4 colher de chá;
- cravo - 1/4 colher de chá.
Preparação
Em uma tigela funda, misture o creme, o leite, o açúcar, a baunilha, a canela e o sal. Cubra a mistura com um filme alimentar e coloque na geladeira até que esteja completamente frio por 2 horas.
Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo médio. Maçãs descascadas e picadas são polvilhadas com açúcar e especiarias e colocadas na manteiga. Mantenha a mistura no fogão até que as maçãs fiquem macias e deixe esfriar na geladeira.
Antes de começar a preparar o plombir de maçã, a base do sorvete deve ser misturada com um batedor e depois colocada no sorvete por meia hora. 5-7 minutos antes do final do cozimento, ou quando a massa parecerá macia e homogênea, adicione uma mistura de maçãs e especiarias.
O gelado pré-fabricado continua a ser transferido para um recipiente e deixado no congelador até estar completamente solidificado, ou seja, por 1-2 horas.
Se você não tiver sorvete, arme-se com um misturador ou, pelo menos, com um batedor. Bata a mistura congelada com a mão até ficar macia, a fim de evitar a formação de cristais de gelo durante o endurecimento, e depois congelar de acordo com o esquema descrito acima.
Este sorvete é servido bem não apenas em uma xícara de waffle, mas também como um suplemento para assar, outras sobremesas ou como parte de um milkshake .