Quem entre nós não sonha em comer ao mesmo tempo saboroso e saudável? Na maioria dos casos, as boas intenções quebram sobre a dificuldade em cozinhar e as características de sabor de um alimento tão saudável. Mas a maneira de combinar metas conflitantes ainda existe - basta comprar uma panela de grelhar, que permite preparar deliciosos pratos com um mínimo de gordura. Vamos falar sobre como escolher uma frigideira para um fogão a gás hoje.
Características da frigideira
Primeiro de tudo, vamos definir, o que é essa "maravilha-besta" tal - uma panela de grelhar? Como isso difere de todas as frigideiras habituais? A resposta a esta pergunta está no fundo - a grelha não é lisa, mas corrugada. Costelas suficientemente altas desempenham duas funções importantes: em primeiro lugar, distribuir o calor uniformemente e, em segundo lugar, minimizar a área de contato do alimento com a superfície da frigideira. Assim, o suco que flui para fora dos produtos durante o processo de fritura praticamente não entra em contato com eles, o que tem um efeito significativo no sabor e velocidade de cozimento. Um "mas" - as costelas de uma panela de grelhar regular devem subir notavelmente, caso contrário, o efeito total de seu uso será reduzido para obter um padrão específico listrado em costeletas e costeletas.
Frigideira grelhada para fogão a gás - características de escolha
Tendo entendido a terminologia, vamos à loja para estudar o sortimento. E então acontece que o grill é um conjunto enorme: redondo, quadrado e oval, pedra, feito de ferro fundido, cerâmica e aço inoxidável. Qual destes é melhor para um fogão a gás? Vamos ser definidos passo a passo:
- Nós escolhemos o material. Em princípio, o fogão a gás não tem restrições sobre o material de que a frigideira é feita: tanto o ferro fundido como a cerâmica serão igualmente bem aquecidos e fritos. Portanto, vale a pena apenas a partir de suas preferências pessoais. Assim, o mais durável e confiável será uma panela de grelha de ferro fundido clássico, que não tem medo de arranhões ou solavancos. Mas pesa uma tal frigideira decentemente. Muito mais fácil panelas de cerâmica ou Teflon, mas eles precisam de cuidados extremamente cuidadosos.
- Escolha a forma e tamanho. Para todas as ocasiões, frigideiras redondas de tamanho médio são úteis. Para fritar peixe são forma panela de grelha oval conveniente, e quadrado vai ajudar fritar ao mesmo tempo vários produtos diferentes.