Tortas e pãezinhos de massa de levedura no iogurte são especialmente exuberantes e arejados, independentemente de terem sido assados no forno ou dourados em uma frigideira. Eles não envelhecem por um longo tempo, mas se eles são aquecidos em um forno de microondas, eles se tornam mais uma vez, como se fossem frescos do forno, macios e inusitadamente saborosos.
E se você quisesse por um longo tempo, mas ainda não sabia como se aproximar do cozimento, a massa de fermento no kefir - isso é o que é necessário para iniciantes. Não é nada extravagante, e se encaixa perfeitamente por apenas meia hora, após o que a massa precisa ser um pouco amassada e você pode criar suas primeiras obras-primas. Um mínimo de esforço e tempo, e você pode agradavelmente surpreender seus entes queridos. A reputação de uma excelente amante está assegurada!
Teste de levedura em kefir
Ingredientes:
- farinha - 600 g;
- levedura prensada - 25 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- kefir - 200 g;
- leite - 50 g;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 75 g;
- sal - 1/2 colher de chá.
Preparação
Nós crescemos fermento na temperatura do corpo, quente, leite. Misture separadamente kefir, manteiga derretida, ovos e sal. Nos conectamos com fermento e, gradualmente adicionando farinha, amassamos uma massa macia e tenra. Nós rolamos em uma tigela, polvilhe com farinha e coloque em uma tigela grande sob uma toalha úmida. Levedura de massa no kefir sempre maravilhosamente sobe, quase 3 vezes, então dê-lhe espaço suficiente. Meia hora depois, a massa delicadamente e espere até que novamente aumente de volume.
Agora você pode trabalhar com a massa - desenrole e esculpa o que seu coração deseja: tortas, cheesecakes, pãezinhos, pãezinhos, bagels. Espalhar em uma assadeira, cubra com uma toalha e dar minutos "distância" 10. Asse por 15-20 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. O teor calórico de tal cozimento, sem levar em conta o recheio, é de 210 kcal por 100 g.
A receita para uma massa rápida de fermento no kefir
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- fermento seco - 11 g;
- farinha - 1 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- oleo vegetal (refinado) - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1/2 colher de chá.
Preparação
Levedura é criada em uma pequena quantidade de água morna, cubra e espere por 10 minutos, até que eles "brinquem". Ovo e sal ligeiramente agitar com um garfo, adicione o açúcar e iogurte, despeje levedura e óleo vegetal. Mexendo, gradualmente introduza farinha. Farinhas podem ir menos do que o indicado na receita, e aqui o principal é não exagerar. A massa deve ser leve e macia. E assim que parar de grudar nas mãos, pare de adicionar farinha e coloque em uma tigela, oleada.
Cubra com um pacote, também coberto com óleo, e envolvido com uma toalha. Saímos em um lugar quente e tranquilo por apenas meia hora. Depois de amassar a massa ricamente subida e fazer bolos. Deve-se notar que, ao fritar, eles vão aumentar muito em volume, então, espalhando na frigideira, deixe espaço livre suficiente.
Fermento de massa no kefir
Ingredientes:
- kefir - 1,5 itens;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
- margarina - 250 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 4 itens;
- açúcar - 0,5 itens;
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
Aqueça o kefir caseiro a cerca de 30 graus e prepare o fermento nele. Adicione a margarina derretida, ovos e açúcar. Peneiramos a farinha com um escorregador na mesa, fazemos um aprofundamento e colocamos a mistura de kefir de ovo nela. Não misture a massa grossa. Tudo bem se fica um pouco pegajoso. Nós o enrolamos em uma bola, embrulhamos em um filme de comida e o enviamos para a geladeira! Até que a margarina seja resfriada e melhor à noite. Quanto mais tempo ficar lá, mais fácil será trabalhar com ele. E de manhã você pode começar tortas e cheesecakes . Esta massa combina perfeitamente com recheios doces e salgados.