Samsa com uma abóbora em uzbeque na Ásia Central goza da mesma popularidade que com a carne, mas ao contrário do último, é muito mais útil e contém muito menos calorias.
Abaixo, vamos dizer-lhe como preparar este incrível prato com a sua própria mão no forno.
Como cozinhar samsa de abóbora em um forno?
Ingredientes:
Para o teste:
- Farinha de trigo - 480-500 g;
- água purificada - 200 ml;
- manteiga - 95 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 10 g;
Para o recheio:
- abóbora (polpa) - 420 g;
- cebola branca - 300 g;
- gordura de banha - 60 g;
- açúcar granulado - 25 g;
- manteiga derretida - 65 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Para preparar a massa, peneiramos a farinha em uma tigela e fazemos um sulco no centro do poço. Bata um pouco de ovo, misture com água, coloque uma pitada de sal e despeje a mistura resultante na farinha, misturando não muito apertado, grudando a massa. Cubra-o com um filme e deixe-o por uma hora para amadurecer. Depois disso, estenda a massa para obter uma folha fina, que é manchada em cima com uma manteiga macia e enrolada com rolos, que por sua vez é envolto em filme e colocado na geladeira por três a quatro horas.
Durante este tempo faremos um recheio de uma abóbora para samsa. Para isso, a abóbora é limpa da casca externa dura e cortada em cubos muito pequenos. Da mesma forma, moer a cebola e engordar a gordura. Misture os ingredientes preparados em uma tigela separada, tempere com sal, açúcar e pimenta preta moída e misture.
Agora pegue o rolo, corte-o em fragmentos, cerca de três centímetros de espessura, role cada um para obter um bolo fino e liso, coloque um recheio na colher e pressione as bordas, dando a forma de um triângulo. Colocamos os produtos em uma assadeira, cobertos com folhas de pergaminho, e colocamos no forno pré-aquecido a 195 graus por vinte minutos.
Em prontidão nós manchamos samsa corado com manteiga derretida de abóbora e servimos à mesa.
Receita para cozinhar samsa em uzbeque com abóbora e frango
Ingredientes:
Para o recheio:
- abóbora (polpa) - 275 g;
- carne de frango (polpa) - 475 g;
- cebola branca - 550 g;
- banha de porco - 110 g;
- ervas frescas para escolher - 1 bando;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto
- ovo de galinha para lubrificação.
Preparação
A massa para o samsa é preparada de acordo com a receita acima e enquanto ela amadurece na geladeira, prepararemos o recheio. Para isso, a carne de frango é cortada em pedaços pequenos o menor possível. Abóbora descascada e cebola cebola branca desfiada em cubos muito pequenos, recém cortada faca verde fresca com uma faca afiada. Misturamos legumes, verduras e frango, saboreamos sal e pimenta e misturamos.
Massa, como na receita anterior, cortada em pedaços, desenrole cada um, preencha o recheio e forme um samsa triangular. Nós determinamos os produtos manchados com ovos batidos em um forno aquecido a 195 graus por vinte minutos.