Na cozinha francesa há muitas receitas para cozinhar frango, então, para os verdadeiros fãs de frango, toda essa diversidade se tornará um verdadeiro tesouro. Esqueça todas as receitas de carne em francês que você conheceu nas extensões do runet, reserve maionese e uma abundância de queijo e mergulhe em verdadeira cozinha francesa com a gente.
Como cozinhar frango em francês?
Ingredientes:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- carne de frango - 1 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- bacon - 60 g;
- aipo - 1/2 haste;
- vinho branco seco - 3/4;
- caldo de galinha - 3/4;
- creme - 3 colheres de sopa. colheres;
- salsa.
Preparação
Manteiga manteiga em uma frigideira e frite-o pedaços de frango pré-temperado com sal e pimenta em ambos os lados. O tempo total de assar é de 15 a 20 minutos, dos quais 15 minutos fritamos a carne com a pele para baixo, e depois de virar e continuar a assar por mais 5 minutos.
Retire os restos de gordura de frango da frigideira, o frango que levamos em um prato separado, e em seu lugar colocamos vegetais: aipo fatiado, cenoura e cebola. Agora coloque o presunto picado em uma frigideira, ele irá substituir a gordura de frango, para que o prato não vai queimar, e dará o prato mais sabor. Após 8 a 10 minutos, despeje o vinho e o caldo de galinha na frigideira, coloque o frango na panela, deixe ferver o líquido e reduza o fogo. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver todos juntos por 20-25 minutos. Agora colocamos o frango novamente em um prato separado e o fogo sob a frigideira é aumentado. Assim que o volume do líquido diminuir por um fator de 2, o creme pode ser derramado na panela e o molho removido do fogo.
Você pode servir frango em francês com batatas, macarrão ou separadamente, sem falta, regar o molho com legumes.
Frango em francês no forno
Ingredientes:
- frango inteiro - 2 kg;
- azeite - 20 g;
- alho - 4 dentes;
- folhas de louro - 2 peças.
- alecrim, tomilho - 2 filiais cada;
- vinho branco seco - 125 ml;
- caldo de galinha - 250 ml.
Preparação
Forno aquecer a 180 graus. Kuro enxaguar com água fria e seque com papel toalha. Espalhe a carcaça em uma assadeira para assar e esfregue-a cuidadosamente com óleo. Na cavidade do frango colocamos alho, folhas de louro, alecrim e tomilho. Despeje uma boa superfície e uma cavidade de frango com sal e pimenta. No perímetro da carcaça de frango, colocamos batatas e cebolas e, acima de tudo, pulverizamos essa desgraça com vinho e caldo de galinha. Asse o frango 1 1 / 2-2 horas, e deixe por 10 minutos antes de servir. Você pode preparar frango francês no multivark e definir o modo "Cozimento" por 1 hora, não esquecendo de virar a carcaça a cada 20 minutos para o outro lado, para criar uma crosta dourada uniforme.
Receita de frango em francês com cogumelos
Ingredientes:
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pernas de frango - 6 pcs.
- caldo de galinha - 700 ml;
- manteiga - 50 g;
- cebolas - 1 pc.
- uma mistura de cogumelos selvagens - 400 g;
- vinho seco branco - 300 ml;
- creme - 280 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos as pernas de frango por 8 a 10 minutos, descascando até dourar. Nós espalhamos as pernas fritas em um braseiro e enche-lo com caldo de modo a cobrir o frango. Levamos o líquido para ferver e reduzimos o fogo cobrindo o braseiro com uma tampa, mas deixando um buraco para o vapor sair. Ensopado de frango 30-35 minutos.
Enquanto a carne está sendo cozida, vamos lidar com o tempero da cebola na manteiga. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente cogumelos e frite por mais 3 minutos. Então, passerovku deve ser derramado com vinho e deixe a guisado por 6-8 minutos, em seguida, retire o molho do fogo.
Quando o frango estiver pronto, deixe o caldo filtrar e despeje no molho de cogumelos, ferva o molho por 2/3, adicione o creme de leite e espalhe o frango. Nós cozinhamos todos juntos por mais 2-3 minutos e servimos à mesa, polvilhando com salsa fresca.