Os tomates podem ser conservados não só no seu próprio suco (de tomate) (na polpa), mas também na maçã. Naturalmente, esse produto terá um sabor completamente diferente. Uma diferença notável desta receita também está no fato de que os tomates são marinados sem vinagre, o que é muito adequado para pessoas com alta acidez. A receita também não tem açúcar, o que também é uma vantagem. Os agentes de preservação são substâncias naturais (ácidos e açúcares de frutas) contidas no suco de maçã. Claro, para obter um prato saboroso e saudável, você precisa usar suco de maçã natural feito em casa. Os tomates são preferíveis a escolher os vermelhos que não são grandes, não são aquosos, maduros e densos, as variedades de outono são mais adequadas para isso.
Receita de tomates enlatados em suco de maçã
Ingredientes:
- tomates - quanto um 1 litro pode conter;
- suco de maçã luz fresca (melhor de variedades verdes de maçãs doces e azedas) - cerca de 1 litro;
- sal de mesa - cerca de 1 colher de sopa. colheres;
- pimenta vermelha quente - 1 pc;
- alho - 3-5 dentículos;
- dentes - 2-3 inflorescências.
Preparação
Primeiro vamos preparar tomates, eles devem ser sem falhas e danos, densos, maduros. Vamos lavá-los completamente com água fria, deixe-os escorrer. Faça um 2-4 punção com um palito na base de cada fruta. Coloque o alho e a pimenta no fundo do frasco esterilizado (com um caule ou descascado, como quiser). Em cima cuidadosamente, sem esforço põem os tomates preparados.
Ferva a água e encha-a com os tomates e deixe descansar por 8 minutos, depois escorra a água. Repita o procedimento com água fervente e drene a água novamente. Adormecemos em latas de sal e adicionamos um cravo. Você pode adicionar pimenta perfumada (pedaços 3-8), pouco a pouco sementes de coentro, sementes de cominho e / ou erva-doce - de acordo com seu gosto.
O suco de maçã pode ser levado a ferver, e é melhor mantê-lo por 30 minutos em banho-maria, por isso manteremos todas as substâncias úteis e não destruiremos a vitamina C contida no suco. Preencher os tomates em frascos com suco quente preparado por qualquer um dos métodos.
Exatamente da mesma maneira, com as mesmas proporções, você pode preparar tomates em conserva não apenas em suco de maçã, mas também em sua mistura com suco de uva ou suco de uva puro. Claro, o suco deve ser caseiro, espremido da luz, melhores variedades de vinho de uvas. O suco não deve ser macerado, isto é, recebido imediatamente após a prensagem (não ficar de pé sobre o bolo com caroços), caso contrário a dor de cabeça será assegurada. O suco de variedades de uva Rkatsiteli, Noa cinza e Pinot gris, é melhor não usá-lo - será sem gosto.