O fato de que os tipos mais populares de preparações de inverno são tomates salgados e pepinos provavelmente não é um segredo. Temos a certeza de que você tem uma receita comprovada e tecnologia por um longo tempo, mas, no entanto, ousamos diversificar seu arsenal das seguintes maneiras, como sal tomates.
Tomates verdes salgados - receita
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,2 kg;
- vinagre - 480 ml;
- água - 480 ml;
- acar - 35 g;
- sementes de endro, pimentão, sal - 4 colheres de chá;
- folhas de louro - 8 peças;
- dentes de alho - 4 pcs.
Preparação
Lave os tomates verdes com cuidado, corte-os ao meio ou deixe-os inteiros, com base no tamanho. Na panela misture o vinagre e água, coloque a base para a salmoura no fogo e leve para ferver. Em uma salmoura fervente, dissolva o açúcar e o sal.
Coloque as especiarias, alho e louro no fundo dos frascos esterilizados. Sobre o travesseiro perfumado, bata os tomates e despeje-os com salmoura quente. Role o gargalo das latas com as tampas escaldadas.
Tomates salgados de uma forma fria em estilo asiático
Se você está pronto para experimentar, então vá além do familiar conjunto de temperos para salgar nesta receita.
Ingredientes:
- tomates cereja - 30 pcs;
- molho de peixe - 45 ml;
- vinagre de arroz - 95 ml;
- açúcar - 5 g;
- pimenta malagueta.
Preparação
Antes que você possa salgar tomates, cada um deles perfure com um palito de dente, de modo que a marinada penetre rapidamente na pele. Coloque a fruta em uma jarra e despeje uma mistura de molho de peixe e vinagre, com o açúcar dissolvido neles. Juntamente com tomates na lata, envie e chili. Você pode tirar uma amostra em um dia, mas é melhor esperar 3-4 dias. By the way, se você não sabe como sal tomates em um barril, tente esta receita, recontando o número de ingredientes com base no volume do barril disponível.
Tomates salgados de cozimento rápido
O segredo da rápida decapagem é armazenado em tecnologia: mais especiarias e sal e menos pele no tomate, o que impediria que a salmoura ou marinada penetrasse na polpa.
Ingredientes:
- tomates - 900 g;
- verdes de endro - 1 item;
- alho - 6 dentes;
- água - 480 ml;
- açúcar, sal - 5 gramas;
- ketchup - 210 ml.
Preparação
Branqueie os tomates e descasque-os. Esmagar os dentes de alho e pique-os juntos com o dill. Na água, dissolva o açúcar e o sal, adicione o ketchup e uma mistura perfumada de alho com ervas. Encha a fruta com a solução e deixe pelo menos 4-6 horas, mas note que os tomates mais perfumados serão obtidos após 24 horas.