Um dos espaços favoritos da maioria dos doces é geléia de pêssego. Este delicioso deleite é preparado em casa de forma muito simples, sem frescuras, mas como resultado sai excepcionalmente saboroso. Pode ser usado como recheio para assar ou servido com chá com um pedaço de pão torrado.
Como cozinhar geléia de pêssegos?
Compota de pêssego tradicional é uma massa de fruta homogênea, que é obtida torcendo a fruta através de um moedor de carne ou moendo-a através de uma peneira. Às vezes, permitia um pequeno número de peças na composição de iguarias. Dado que a composição do teor de pectina dos pêssegos é pequena, o congestionamento também aumenta.
- Muitas vezes, a composição do boleto, para engrossar a massa, usa gelatina. Grânulos inchados são adicionados imediatamente antes de rolar. Zheliks e pectina menos comumente usados.
- Se você não usar espessantes auxiliares, imediatamente jam de pêssegos será líquido, espessamento ocorre durante o armazenamento, após cerca de um mês você pode experimentar a doçura.
- Para obter uma delicadeza delicada e variedade de sabor, outras frutas com alto teor de pectina são adicionadas: damascos, maçãs e outros.
Gem de pêssegos para o inverno - uma receita simples
Um simples geléia de pêssego para o inverno é preparado apenas a partir de um tipo de fruta, sem adição de todos os tipos de espessantes. Frutas são torcidas através de um moedor de carne, mas se você precisar fazer um lanche de pedaços, use uma pitada de purê de batatas. Ele engrossa o congestionamento durante o armazenamento, mas você pode experimentá-lo assim que esfriar.
Ingredientes:
- pêssegos - 3 kg;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
- Pêssegos lavados, descascados, descascados.
- Moer de forma conveniente, cubra com o açúcar, deixe por 5-10 horas.
- Ferva a mistura para ferver. Repita o processo de cozimento e resfriamento mais 2 vezes.
- Feche a geléia de pêssegos para o inverno quente em frascos estéreis e envie para armazenamento.
Gem de pêssegos com gelatina - receita
Fazer geléia de pêssego com gelatina não é muito mais difícil do que uma opção simples, mas como resultado, a delicadeza vai sair muito grossa, gelatinosa e você pode comer no dia seguinte após o cozimento. A gelatina é usada tradicionalmente como uma folha, mas por falta disso, ela também se adapta rapidamente, não afetando o sabor.
Ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar - 1,8 kg;
- gelatina granulada - 100 g.
Preparação
- Pêssegos limpos, remova os ossos e role pelo moedor de carne.
- Cubra o purê de batatas com açúcar, deixe por 5 horas.
- Mergulhe em gelatina de água morna.
- Massa de pêssego pegar fogo, deixe ferver, cozinhe por 10 minutos. Deixar de lado e esfriar um pouco.
- Despeje em geléia de pêssegos gelatina inchada, misture, aqueça a massa (não ferver!).
- Serve jam pode ser no dia seguinte ou cortiça para o inverno.
Gema de pêssegos com albacora
Deliciosa e apimentada geléia de pêssego, cuja receita é apresentada a seguir, pode ser feita com a adição de zhelix - gelatina analógica, que consiste apenas de componentes de plantas, portanto, é muito popular entre os vegetarianos. Este tipo de espessante contém ácido sórbico, um conservante vegetal que promove a preservação a longo prazo.
Ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- paus de canela - 4 peças.
- cravinho - 8 gomos.
Preparação
- Pêssegos limpar e remover poços.
- Soco liquidificador de frutas.
- Mistura ZHELIX com 2 colheres de sopa. l. açúcar, despeje em um purê, misture.
- Coloque no fogo e adicione o açúcar restante.
- Cozinhe jam com yellifix de pêssegos para ferver, ferva deve 5 minutos.
- Em frascos esterilizados, coloque um pau de canela no palito e 2 dentes de cravo.
- Despeje a geléia quente e feche bem.
Gema de pêssegos com pectina - receita
A mesma geléia deliciosa e aromática é obtida a partir de pêssegos, cuja receita é complementada com pectina, vegetal e análogo absolutamente natural de gelatina. Suplemento o gosto de guloseimas ajudará especiarias, como gengibre e coentro. Estes aditivos dão o sabor e aroma de frescura e leveza.
Ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- pectina - 10 g;
- gengibre ralado - 2 colheres de chá;
- coentro - 2 colheres de chá.
Preparação
- Pêssegos descascar, remover poços, percorrer o moedor de carne. Adicione o gengibre e coentro.
- Misture um par de colheres com pectina, adicione em purê, misture bem.
- Despeje todo o açúcar e coloque a geléia com pectina dos pêssegos para cozinhar.
- Ferva a massa não deve mais de 5 minutos.
- Com antecedência, esterilize os frascos , despeje a geléia dos figos dos pêssegos, tampe bem e deixe para o armazenamento.
Gema de damascos e pêssegos
Pêssego-geléia de damasco acaba por ser insanamente aromático, doce com cor "âmbar". Frutas são perfeitamente combinadas, porque o complemento da composição de especiarias não é necessário. Durante o armazenamento, o congestionamento engrossa, mas se você precisar obter rapidamente gelatina, use gelatina, zheliks ou pectina.
Ingredientes:
- pêssegos - 1 kg;
- Damasco - 1 kg;
- açúcar - 2 kg;
- vanilina - 5 g.
Preparação
- Pêssegos limpar e remover poços. Damascos também se livrar da pedra.
- Torça através de um moedor de carne, cubra com açúcar e deixe por separação de suco por 5-7 horas.
- Coloque o purê de batatas no fogo, cozinhe até ferver.
- Para ferver o congestionamento deve ser 10-15 minutos, coloque vanilina, misture.
- Espalhe massa sobre frascos estéreis, cortiça e envie para armazenamento.
Geléia de pêssego com laranjas
Absolutamente incomum você pode fechar geléia de pêssego para o inverno. Complementando a composição com purê de batata laranja, você ganha um espaço em branco que não deixa ninguém indiferente. Para um sabor mais pronunciado, acrescente uma casca retorcida, mas também dá um sabor amargo. Os amantes do sabor cítrico podem adicionar à composição e limão.
Ingredientes:
- pêssegos - 1 kg;
- laranja - 2 peças;
- limão - 1 peça;
- açúcar - 1 kg;
- yellix - 15 g.
Preparação
- Descasque os pêssegos e retire a pedra, misture com um liquidificador.
- Descasque a casca com cítricos, polpa esmagada em um purê homogêneo.
- Misture as raspas com puré de pêssego e citrinos, adicione açúcar e amarelos, misture bem.
- Leve a mistura para ferver, cozinhe por 15 minutos.
- Espalhe geléia em frascos estéreis e cortiça.
Gema de pêssegos sem açúcar
Gema de pêssegos maduros vai se tornar doce e sem a adição de adoçantes. Para garantir que os frutos não sejam escurecidos durante o processamento, adicione o suco de limão à composição. Para engrossar o purê, você pode adicionar pectina ou gelatina. Para uma variedade de sabor, adicione as raspas e polpa cítrica, gengibre ralado ou frutas, por exemplo, ameixa, nectarina e damasco.
Ingredientes:
- pêssegos - 1 kg;
- Nectarinas - 1 kg;
- suco de limão - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Preparação
- Frutas limpas, remova os ossos, misture com um liquidificador.
- Diluir suco de limão zheliks, despeje em purê de batatas.
- Aqueça a mistura em fogo baixo, ferva por 15 minutos
- Espalhe a geléia em um recipiente estéril e feche-a bem.
Geléia de pêssego na máquina de fazer pão
Gem de pêssegos na máquina de fazer pão é cozido o mais fácil. Se o aparelho estiver equipado com a função "Gem", você só precisa carregar os ingredientes na tigela, e tudo, a estufa fará todo o trabalho para você: e cozinhe e misture, você só precisará derramar garrafas estéreis e rolhar a peça de trabalho. Adicione sabor para ajudar especiarias e ingredientes adicionais: nectarinas, laranja e gengibre.
Ingredientes:
- pêssegos - 1 kg;
- Nectarinas - 1 kg;
- laranja - 2 peças;
- açúcar - 1 kg;
- gengibre ralado - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Processe pêssegos e nectarinas, removendo a casca e os ossos. Blast através do liquidificador.
- Descasque a casca com a laranja, pique. Polpa a carne.
- Coloque todo o purê de frutas na tigela do aparelho, coloque açúcar e gengibre.
- Selecione o modo "Gem" e clique no botão "Iniciar".
- Cozinhe até o sinal, despeje em um recipiente estéril e cortiça.
Geléia de pêssego no multivark
Gema de pêssego no multivarquet não é muito diferente de cozinhar da maneira tradicional no fogão, mas a principal vantagem é uma tigela antiaderente e um regime de calor constante. A doçura estará pronta em meia hora e pode ser preparada para uso futuro. Complemente a composição de compota com vários ingredientes aromáticos: baunilha, canela, cravo ou gengibre ralado.
Ingredientes:
- pêssegos - 3 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanilina - 5 g;
- suco de limão - 150 ml.
Preparação
- Processe pêssegos, descascando a casca e removendo os ossos. Quebre a massa com um liquidificador.
- Coloque o purê de batatas em uma tigela e adicione o açúcar.
- ZHELIX diluir em suco de limão, mudar em purê.
- Cozinhe no "Asse" 2 horas, despeje em um recipiente estéril e cortiça.