Jam de ameixas não é menos popular do que geléia de damascos ou maçãs. Doce de ameixa é menos doce e é perfeito para decorar sobremesas. Além disso, o doce de ameixa é frequentemente utilizado como recheio de confeitaria. Você pode cozinhar geleia de ameixas de várias maneiras, e depois de ler essas receitas, você finalmente aprenderá a fazer geléia de uma ameixa.
Receita tradicional de geléia de ameixa
Jam pode ser cozido a partir de comum, bem como de ameixa amarela e branca. Para preparar a geléia, você precisará de: 1 kg de ameixas maduras ou ligeiramente verdes, 1,5 xícaras de açúcar, 2,5 xícaras de água fervida.
As ameixas precisam ser lavadas, remover os ossos delas e dividir em metades. Se as ameixas não são maduras ou os ossos não se separam, a fruta deve ser escaldada em água quente por 5 minutos.
Além disso, o doce de ameixa pode ser cozido de uma das três maneiras:
- Despeje as ameixas com água fria e deixe por 12 horas. Enquanto isso, do açúcar e da água, ferva a calda, despeje as ameixas e coloque-as em fogo lento. As ameixas na calda devem ser cozidas até estarem prontas - até a espuma deixar de se destacar. Hot jam de ameixas despeje sobre os frascos secos cozidos e rolo.
- Preparado, xarope quente despeje as ameixas e deixe-as infundidas por 8 horas. Depois disso, a panela com ameixas e xarope deve ser colocada no fogo e cozinhar por 5-10 minutos. Neste caso, você precisa garantir que o dreno não rache a pele. Depois disso, retire o doce do fogo e deixe esfriar por mais 8 horas. O procedimento de aquecimento e resfriamento deve ser repetido pelo menos 3 vezes. Depois que a geléia da pia ferve pela última vez, ela pode ser enrolada para o inverno.
- Ameixas descascadas para mergulhar em água quente por 10 minutos, esfriar e despeje quente, apenas xarope fervido de água e açúcar. As ameixas saem para ser infundidas em xarope por um dia. Depois disso, coloque as ameixas no fogo, deixe ferver e deixe esfriar por 12 horas. Após 12 horas, a calda deve ser escorrida e fervida. Depois disso, encha-as de ameixas, leve-as a ferver e despeje as latas para o pôr-do-sol.
Receita de geléia de ameixa com ossos
Doce de ameixas com pedra não é adequado para enchimento e decoração de confeitaria. No entanto, tal engarrafamento não é menos saboroso. Para a preparação de geléia será necessário: 1 quilo de pias, 6 copos de açúcar, 4 copos de água.
Antes de cozinhar geléia de ameixa, cada fruta deve ser perfurada. Depois disso, coloque as ameixas em uma panela com água quente, mas sem ferver por 5 minutos. Quando as ameixas esfriam, devem ser derramadas com xarope quente preparado a partir de água e açúcar. Leve a geléia para ferver, retire do fogo e deixe de molho por 10 horas. Então, novamente, deixe ferver e deixe esfriar novamente. O procedimento é feito três vezes, despeje a geléia sobre os frascos e gire.
Os segredos de fazer geléia de ameixas:
- A ameixa é perfeitamente combinada com muitas frutas, por isso é adicionada a outros doces. O mais popular é jam de maçãs e ameixas. Essas frutas precisam do mesmo tempo para cozinhar e ficar prontas. A geleia de ameixa-maçã tem o melhor sabor doce, perfumado e extraordinariamente saboroso;
- O doce das ameixas pode ser cozinhado com nozes. Para a sua preparação, a ameixa deve ser cuidadosamente cortada, retire a pedra e coloque nela uma noz ou amêndoa descascada. Em seguida, cozinhe a geléia da maneira usual. Doce de ameixa com nozes é mais denso e é considerado uma verdadeira iguaria;
- há uma receita para geléia "Pyatiminutka" da ameixa. Esta receita é caracterizada por uma velocidade relativa de cozimento. Ameixas devem ser cortadas em pedaços pequenos, cobertas com açúcar e deixadas por 6 horas. Depois que a ameixa deixa o suco, coloque no fogo e leve para ferver. Geléia quente despeje em latas e rolo;
- Doce de ameixa pode ser cozido com cacau - esta receita é chamada de "Plum in chocolate". Para fazer isso, adicione 10 colheres de cacau (com base em 1 kg de açúcar) para a calda e cozinhe a ameixa neste xarope de chocolate.