De vagens afiadas, você pode fazer uma grande variedade de espaços em branco, cada um dos quais tem o seu propósito na mesa. Alguns são usados como suplemento de outros picles, outros são colocados em pratos quentes e outros ainda - com canapés e outros lanches frios.
Pimenta amarga em conserva para o inverno em georgiano
Os georgianos, como alguns dos mais famosos amantes de pratos condimentados, sabem ao certo a maneira ideal de preparar a pimenta amarga. A companhia de vagens na panela é manjericão, cebolinha e um pouco de cravo para especiarias.
Ingredientes:
- pimenta amarga;
- cravo - 4 gomos;
- alho - 6 dentes;
- punhado de folhas de manjericão;
- açúcar - 45 g;
- sal - 65 g;
- vinagre - 35 ml.
Preparação
No fundo de um par de latas de meio litro limpas e escaldadas, colocava-se um par de cravos de botões, dentes de alho amassados e folhas de manjericão. Encha os potes com pimenta, de modo que as vagens atinjam os ombros de cada um deles. Despeje água fervente em latas e deixe por 10 minutos. Escorra a água fervente e use-a como base para a marinada. Dilua o sal na água quente com o açúcar, adicione o vinagre e deixe a marinada ferver. Despeje o conteúdo das latas com uma marinada quente, enrole-o e deixe-o esfriar, em seguida, mova os recipientes para o armazenamento.
Preservação de pimenta amarga para o inverno - receita
Prepare uma seleção de pimentas amargas com cebola e uma simples marinada. Tal preparação pode ser um complemento ideal para pratos de carne, hambúrgueres e cachorros-quentes.
Ingredientes:
- pimenta amarga vermelha - 18 peças.
- pimenta amarga verde - 18 pcs;
- cebola - 980 g;
- sal - 25 g;
- vinagre - 475 ml;
- água 510 ml.
Preparação
Pique a pimenta amarga vermelha e verde junto com a cebola. Coloque os legumes no esmalte e despeje água fervente. Deixe por 10 minutos, em seguida, mude o recipiente para um fogo fraco, adicione sal, açúcar e despeje o vinagre. Deixe a pré-forma ferver por 20 minutos e, em seguida, prepare a pimenta amarga salgada para o inverno, distribuindo-a em frascos estéreis e, em seguida, enrole-a.
Preparação de pimenta amarga para o inverno sem esterilização - receita
Pimenta quente contém uma quantidade suficiente de substâncias antibacterianas para evitar o aparecimento de fungos ou fermentação, porque a pasta de pimentas pode ser colhida sem esterilização.
Tal pasta é indispensável na preparação de sopas picantes, ensopados e caril.
Ingredientes:
- pimenta - 320 g;
- alho - 4 dentes;
- punhado de coentro verde;
- sal - 10 g;
- óleo vegetal.
Preparação
Se você quiser fazer um lanche menos picante, retire as sementes das vagens. Coloque as pimentas no liquidificador juntamente com os dentes de alho descascados, coentro e sal. Bata tudo em um estado pastoso, espalhe sobre os potes escaldados e despeje com óleo vegetal por cima. Aperte as latas com tampas escavadas.
Preservação de geléia de pimenta amarga para o inverno - receita
Ingredientes:
- pimentão - 210 g;
- pimenta amarga - 110 g;
- vinagre de maçã - 430 ml;
- açúcar 840 g;
- pectina líquida - 165 ml.
Preparação
Coloque os frascos na esterilização. Descasque o pimentão com uma pimenta amarga com um liquidificador. Para que a hortelã bata melhor, coloque vinagre nela. Despeje a base da gelatina no esmalte, adicione o restante vinagre e açúcar. Ferva a base da geléia em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo, em seguida, despeje a solução de pectina e continue a ferver por mais um minuto. Retire a espuma da superfície e despeje todos os frascos estéreis. Esta geléia se encaixa perfeitamente ao prato de queijo.