Muitos são céticos sobre as preparações da pimenta, considerando-as excessivamente afiadas e pouco comestíveis. Mas, na verdade, com a preparação certa, o aperitivo revela-se harmonioso no paladar, aromático e complementa perfeitamente qualquer festa.
Pimenta amarga marinada para o inverno em vinagre de uva - receita em georgiano
Ingredientes:
Cálculo para uma lata de 800 ml:
- vagens de pimenta vermelha ou verde - 360 g;
- água purificada - 500 ml;
- dentes de alho - 4-6 pedaços;
- açúcar granulado - 20 g;
- pedra salina não iodada - 10 g;
- ervilhas pimenta preta e perfumado - 5 e 2 pcs. respectivamente;
- ervilhas de coentro - 1-2 colher de chá;
- coentro e endro (ervas) - 3 raminhos;
- hortelã fresca - 1 raminho;
- botões de um cravo - 1-2 partes;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- vinagre de uva branca - 100 ml.
Preparação
Pimenta pré-lavada perfurada em vários lugares com um garfo, coloque em água fervente por cinco minutos, após o que a água é drenada e derramada com uma nova porção para outra hora. Repita o procedimento três a quatro vezes antes da suavidade da fruta.
Para a marinada, aqueça a água para ferver, adicione sal, açúcar, todas as especiarias, dentes de alho, endro e coentro, despeje o vinagre, ferva a mistura por alguns minutos e deixe descansar por quinze minutos.
Agora coloque alguns verdes e especiarias da marinada no fundo de recipientes estéreis secos, em seguida, encha o pote com as pimentas, tentando pressioná-los suavemente uns contra os outros, e despeje os restos de uma marinada quente. Fechamos o frasco, colocamos uma tampa por baixo do casaco por cima de uma manta ou cobertor e deixamos tudo bem fresco.
Pimenta amarga marinada em estilo armênio
Ingredientes:
Cálculo para 7 latas de meio litro:
- vagens de pimenta vermelha ou verde - 3 kg;
- água purificada - aproximadamente 300 ml;
- dentes de alho - 8-10 peças;
- cenouras - 190 g;
- açúcar granulado - 80 g;
- salsa (ervas) - 1 cacho médio;
- sal de pedra não iodado - 80 g;
- ervilha pimenta perfumada e preta - 2 pcs. no banco;
- folhas de louro de tamanho médio - 1 pc. no banco;
- óleo vegetal sem sabor - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparação
Para preparar pimenta marinada em armênio, meu fruto, mergulhe em água morna por uma hora, depois corte o caule na base e deixe as caixas de sementes.
Para marinar em um recipiente grande, misture água, óleo vegetal, vinagre, sal e açúcar granulado e coloque a mistura sobre a placa do queimador em fogo moderado. Ao mesmo tempo, limpamos os dentes de alho e cortamos levemente com uma faca, e descascamos as cenouras através de um ralador (de preferência para cozinhar em coreano). Preparados pimentas em pequenas porções, deixamos marinada a ferver durante três a cinco minutos e pegar o ruído temporariamente na placa. Depois que toda a pimenta estiver cozida, coloque as cenouras na marinada e deixe ferver por alguns minutos.
No fundo de cada recipiente de vidro seco, espalhamos ervilhas de dois tipos de pimentão, louro, folhas de salsa, um pouco de cenoura e alho, em seguida, encher o pote com pimentas, acrescentando mais cenouras, verduras e alho.
Adicionamos a marinada ao fluxo de saída, cobrimos os frascos com tampas e os colocamos para esterilizá-los em água fervente por cerca de quinze minutos.
Como conservar o pimentão amargo - uma receita simples
Ingredientes:
Cálculo por frasco de um litro:
- vagens de pimenta vermelha ou verde - quanto vai caber;
- água purificada - aproximadamente 250 ml;
- dentes de alho - 4 pcs.
- açúcar granulado - 15 g;
- pedra salina não iodada - 25 g;
- pimenta preta - 5 peças.
- ervilhas de pimentão - 4 pcs.
- sementes de mostarda - 1 pitada;
- vinagre 6% - 35 ml.
Preparação
Para marinar de acordo com esta receita, enxágue as pimentas e mergulhe-as em um recipiente com água quente por uma hora. Não é necessário limpar frutas de sementes e caudas, basta apenas perfurá-las em vários lugares com um garfo. Depois de um tempo, coloque os grãos de pimenta na vertical em um recipiente de litro e despeje água fervente por cerca de vinte minutos. Para reduzir a gravidade da água depois disso, ela deve ser derramada
Imediatamente, selamos o recipiente com uma tampa estéril e envolvemo-lo com um cobertor ou capa quente até esfriar completamente.