Se você é um fã de preparações de inverno de pepinos e tomates, faz sentido combinar algumas dessas receitas e começar a preparar pepinos em tomate com alho para o inverno. Sob esta receita, pepinos frescos são derramados com marinada à base de suco de tomate com uma abundância de especiarias.
Colheita de pepino em tomate para o inverno
Se você tiver bastante tomate fresco, você pode usar suco de tomate fresco , caso contrário, o extrato de tomate diluído, que usaremos como base desta receita, também será útil.
É uma maneira ideal de expor os pepinos grandes, pois eles são ideais para fatiar e enrolar em latas.
Ingredientes:
- pepino - 4,4 kg;
- pasta de tomate - 145 g;
- sal - 15 g;
- alho - 175 g;
- pimenta - a gosto;
- vinagre - 115 ml.
Preparação
Comece com a preparação de pepinos, dependendo do seu tamanho, divida cada um ao meio ou trimestres. Coloque o pepino fatiado em uma panela de esmalte, adicione a pasta de tomate, pasta de alho e outros ingredientes da lista. Coloque os pratos com pepinos em fogo médio e cozinhe, mexendo, por cerca de meia hora.
Cozinhar pepinos parece selvagem, mas não se preocupe, eles não terão tempo para amaciar e não começar a desmoronar, mas só tem tempo para mergulhar marinada. No final da cozedura, é hora de experimentar o molho e salgá-lo a gosto. Quando o grau desejado de salinidade é alcançado, deixe os pepinos salivarem sob a tampa por 10 minutos, e depois espalhe sobre os frascos e despeje uma marinada afiada. Cubra os frascos e deixe-os esterilizar por meia hora antes de rolar.
Salada de pepino em tomate deve ser completamente resfriado antes do armazenamento.
Pepino picante em tomate com alho
A abundância de alho, e não de pimenta vermelha, tornará este boleto de pepino picante e insípido, mas não queimando. Naturalmente, os amantes de peças de trabalho vigorosas podem colocar com segurança uma vagem de pimenta em uma jarra.
Ingredientes:
- tomate - 2,3 kg;
- alho - 255 g;
- pepino - 4,8 kg;
- eo vegetal - 235 ml;
- acar - 235 ml;
- vinagre - 95 ml;
- sal - 20 g.
Preparação
Antes de começar a colher pepinos, faça o recheio de tomate. Tomates ligeiramente cortados e depois escaldados. Retire a casca da superfície da fruta e moa-os com um liquidificador em um purê. Coloque o recipiente com o molho no fogo e prove o conteúdo com sal e pimenta, em seguida, despeje o açúcar.
Cozinhe o molho por 10 minutos e coloque o pepino nele. Deixe os pepinos ferverem de 15 a 20 minutos e, enquanto isso, pique o alho o máximo possível. Despeje o vinagre de boleto, adicione alho e óleo vegetal, em seguida, distribua a peça de trabalho sobre os frascos limpos, cubra e deixe esterilizar. O tempo de esterilização depende do volume da lata usada. Corte os pepinos fatiados em tomate e deixe para armazenamento após o resfriamento completo.
Receita de pepinos em conserva em tomate
Juntamente com tomates e pepinos, outros vegetais, como cebolas e pimentões, também podem participar da preparação do boleto. Na receita abaixo, vamos nos concentrar em adicionar o último.
Ingredientes:
- Pepinos - 2,6 kg;
- pimentão - 155 g;
- tomates - 1,1 kg;
- vinagre - 85 ml;
- leo vegetal - 95 ml;
- alho - 2 cabeças;
- acar - 95 g;
- Pimenta - 15 unid.
Preparação
Prepare a base do molho de tomate, rolando os tomates através de um moedor de carne. Depois, coloque o suco de tomate em círculos de pepino, adicione o alho picado, pedaços de pimentão, vinagre, manteiga e especiarias. Deixe tudo em fogo alto até ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Role a peça de trabalho em frascos estéreis imediatamente após o cozimento.