Uma verdadeira dádiva de Deus para as donas de casa são os curativos prontos para a preparação dos primeiros pratos. Basta abrir o frasco, adicionar seu conteúdo ao caldo fervendo com batatas e um prato apetitoso e perfumado para o almoço. Mas, é claro, tudo isso é possível desde que durante a temporada de legumes frescos você não seja muito preguiçoso e tenha pago algum tempo para colher esses reabastecimentos.
De nossas receitas, oferecidas abaixo, você aprenderá a se preparar para o reabastecimento de inverno para rassolnik.
Vestir-se para picles de pepino para o inverno - receita
Ingredientes:
- Pepinos - 3,2 kg;
- tomates - 1,6 kg;
- cenoura - 1,1 kg;
- cebola - 1,1 kg;
- cevada de pérola - 0,5 kg;
- óleo refinado vegetal - 125 ml;
- água 125 ml;
- vinagre 9% - 125 ml;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Pepinos e tomates são lavados em água fria e cortados em cubos. As cenouras purificadas são passadas através de um ralador grande, e as cebolas são finamente picadas. Na panela esmaltada, primeiro adicionamos os tomates fatiados, jogamos sal, açúcar, despejamos água e óleo vegetal e misturamos. Agora nós pomos pepinos, cenouras, cebolas e cevada de pérola enxaguada, misture novamente e determine para fogo. Depois de ferver, ferva a massa em fogo moderado por trinta minutos. Por dez minutos antes do final da preparação, despeje o vinagre.
Desdobramos o preparado em branco quente de acordo com frascos previamente esterilizados e os enrolamos com tampas fervidas. Vamos esfriar completamente embaixo do cobertor e definir para armazenamento em um local escuro.
Vestir-se para picles para o inverno sem cevada
Ingredientes:
- pepino - 2,2 kg;
- cenoura - 0,4 kg;
- cebola - 0,4 kg;
- alho - 1 cabeça grande;
- óleo refinado vegetal - 200 ml;
- endro - 1 cacho;
- salsa - 1 cacho;
- vinagre 9% - 90 ml;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Pepinos, cenouras descascadas e cebolas cortadas em cubos, e o alho é limpo e deixado passar pela prensa. Salsa e endro lavados e secos picados. Nós determinamos todos os vegetais e verduras preparados em uma panela de esmalte, tempere com óleo vegetal refinado, sal, açúcar e vinagre, misture e deixe em temperatura ambiente por quatro horas.
Depois de decorrido o tempo, determinamos o recipiente com a massa vegetal para o fogo, aquecemos até ferver e fervemos durante dez minutos. Imediatamente, despejamos a pré-forma de acordo com os frascos estéreis e secos previamente preparados, tampamos com tampas fervidas, escondemo-la sob uma manta quente antes de esfriar e, em seguida, adicionamos à despensa ao tarugo restante.
Molho para picles com arroz para o inverno
Ingredientes:
- pepinos - 900 g;
- tomates - 700 g;
- cenouras - 600 g;
- cebola - 600 g;
- Pimentão doce búlgaro - 500 g;
- cereal de arroz - 175 g;
- endro - 1 cacho pequeno;
- salsa - 1 cacho pequeno;
- óleo refinado vegetal - 160 ml;
- água - 300 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colheres.
Preparação
Antes de preparar o boleto, lavamos todos os legumes e verduras, cenouras, cebolas e pimentos doces búlgaros.
Agora cortamos pepinos, tomates, pimentões e cebolas em cubos, deixamos as cenouras passarem por um grande ralador e cortamos as verduras.
Misture todos os ingredientes preparados em uma panela de esmalte, despeje a garupa de arroz lavado, despeje a água e o óleo vegetal, tempere com sal, açúcar e coloque no fogo. Aqueça até ferver, cozinhe até amaciar o arroz. Em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver por mais cinco minutos.
Desdobramos a preparação preparada de acordo com frascos secos estéreis, selamo-los com coberturas e colocamo-los na auto-esterilização sob uma manta quente até o arrefecimento estar completo.