A preservação é uma forma de preservar nutrientes em bagas e frutos, conhecidos desde a antiguidade. As bagas são frequentemente cozidas com açúcar, que é um conservante natural e permite que você não use outros aditivos. Se você acha que as cerejas com ossos devem ser cozidas por um longo tempo, então isso não é verdade. Claro, ferva a nossa geléia por mais de 5 minutos, mas o máximo de vitaminas permanecerá devido a uma maneira especial de cozinhar - em 4 etapas. Diga-lhe como fazer compota de uma cereja com um osso.
Alguns segredos
Para tal geléia, nem toda cereja é adequada. Bagas devem ser de tamanho médio ou pequeno - em tal cereja um pequeno osso, ferve mais rápido. A polpa da cereja deve ser densa, elástica. Nós escolhemos uma fruta suculenta, e não aquela que tem uma pele ao redor do osso.
Se os vermes se depararem com vermes, mergulhe as frutas por uma hora e meia em água salgada (1 colher de sopa de sal por 1 litro de água) e, em seguida, várias vezes enxágüe bem. Contudo, é melhor usar bagas "sem carne".
Você pode fazer geléia em pratos esmaltados, ferro fundido ou metal. No caldeirão de ferro fundido, a geleia não será queimada, mas é muito pesada, removendo-a constantemente do prato e devolvendo-a não a toda mulher frágil. Uso ideal da tigela de esmalte - neste caso, olhe atentamente para o esmalte não foi danificado, caso contrário, o atolamento vai queimar.
Simples e barato
Se você cozinhar a jam mais simples de cerejas com ossos, a receita será da série "é mais fácil".
Ingredientes:
- bagas de cerejas maduras - 5 kg;
- água fervida ou destilada - 2 litros;
- açúcar branco branco doméstico - 3,5-4 kg;
- hortelã - 1 grupo pequeno (ingrediente opcional).
Preparação
Como a geléia será cozida por alguns dias, não nos apressamos com os pratos. Bagas resolvidas - não devem ser danificadas (pássaros às vezes bica cerejas), podres. As costeletas cortam, removem o lixo. Minhas bagas e coloque-as em uma tigela. Para obter uma saborosa geléia de cereja com um osso, você pode usar 2 maneiras de cozinhar o xarope. Se a cereja é carnuda e muito suculenta, basta derramar cada camada de bagas com açúcar e deixe para a noite - por algumas horas as bagas serão deixadas sair suco, e você pode imediatamente fazer geléia. No entanto, você pode primeiro ferver a calda da água e do açúcar, verter com as cerejas e começar a cozinhar. Em qualquer caso, jam é fabricado em 4 etapas absolutamente idênticas. Aqueça em fogo médio a nossa tigela com bagas. Uma vez que o xarope tenha fervido, cozinhe, mexendo muito frequentemente, por 5 minutos. Não esqueça de remover a espuma. Demorou 5 minutos - desligou o gás, retirou a tigela no suporte e aguardou até que seu conteúdo esfriasse completamente. Pela quarta vez jam de cerejas com caroços "Pyatiminutka" está pronto. Nós o colocamos em frascos limpos e esterilizados e os enrolamos. Então, acontece um congestionamento "rápido" útil de cerejas com ossos.
Nós usamos a técnica
Você pode cozinhar geléia de cerejas com ossos em um multivark. É simples, mas o processo é muito diferente dependendo do modelo do aparelho de cozinha. Leia as instruções para o seu multivarker e prossiga. O uso de um multivarka tem as duas vantagens - o processo não precisa ser constantemente monitorado e continuamente agitado, e diminuído - esse congestionamento é feito em pequenas porções.
Sobremesa deliciosa
Além da geléia habitual, você pode preparar geléia de cereja com ossos com gelatina.
Ingredientes:
- bagas carnudas pequenas - 2 quilogramas;
- Açúcar mascavo branco doméstico - 650 g;
- gelatina (em p ou chapas) - 70 g;
- a água é morna - 2 copos + 1 copo.
Preparação
Eu faço uma calda de água e açúcar. Bagas desmontadas e lavadas são colocadas em calda fervente e aguardam a ebulição. Retire a espuma e cozinhe por 10 minutos. Esfrie e repita a cozedura. A gelatina é dissolvida em um copo de água, levemente aquecido para completar a dissolução, filtrar. Nós colocamos na geléia e cozinhamos por um minuto, mas sem ferver - no menor incêndio. Você pode rolar ou você pode comê-lo.