Sendo um produto bastante acessível e versátil, o fígado de frango é capaz de combinar com uma ampla variedade de todos os tipos de aditivos, e, portanto, o número de variações de pratos com a sua participação pode ser estimado em dezenas. Abaixo, vamos nos deter nas recomendações sobre como fritar o fígado de frango em uma panela de várias maneiras diferentes.
Como corretamente fritar um fígado de frango?
Vamos começar com uma receita simples e básica de fígado, que é preparada com a adição de especiarias e uma pequena quantidade de purê de tomate. As peças são muito perfumadas e delicadas, além disso, formam a companhia perfeita para uma variedade de acompanhamentos .
Ingredientes:
- fígado de galinha - 420 g;
- purê de alho - 1 colher de chá;
- coentro chão, cominho, canela - 1/2 colher de chá;
- tomate - 1 pedaço;
- malagueta - 1 pc;
- Vinagre balsâmico - 20 ml.
Preparação
Antes de começar a assar, os pedaços de fígado de galinha são lavados e depois secos. A chave para preparar corretamente o fígado de frango é assar diretamente o tempo - se as peças estiverem superexpostas, elas ficarão secas e amargas.
Preparados pedaços de fígado de galinha em uma frigideira com especiarias, um tomate amassado e despeje o vinagre. Deixe a panela em fogo médio sob a tampa por 10 minutos, deixando o fígado frito uniformemente. Depois, retire a tampa e aumente o fogo ao máximo, para que a superfície do fígado se torne caramelizada.
Como fritar um fígado de frango com cebola e creme azedo?
Ingredientes:
- fígado de galinha - 480 g;
- cebola - 115 g;
- farinha - 15 g;
- creme azedo - 115 g;
- água 115 ml;
- Vinagre balsâmico - 10 ml.
Preparação
Poupe os anéis da cebola até ficarem dourados. Para as cebolas, coloque o fígado de galinha, então deixe-o para agarrar. Adicione a farinha ao conteúdo dos pratos, misture e despeje o molho de uma mistura de água e creme azedo. Tempere tudo, misture e adicione vinagre balsâmico. Deixe o molho para ferver até engrossar.
Como corretamente fritar um fígado de frango?
Ingredientes:
- fígado de galinha - 520 g;
- kefir - 165 ml;
- farinha - 115 g;
- ovos - 2 pedaços;
- molho picante - 15 ml;
- migalha de pão - 1 1/2 itens;
- óleo vegetal - 440 ml.
Preparação
Misture kefir e molho quente e mergulhe os pedaços de fígado na marinada resultante. Depois de uma hora, seque o fígado, polvilhe com farinha, mergulhe em ovos batidos e cubra com uma camada de farinha de rosca. Prepare o fígado cozido na abundância de óleo pré-aquecido antes de branquear.