Os pimentos doces são uma espécie de plantas arbustivas herbáceas do género Capsicum da família Nightshade, com frutos comestíveis, uma cultura agrícola muito útil e popular em todo o mundo. A planta vem da América. No presente momento, diferentes sortotipos culturais são conhecidos, incluindo a pimenta búlgara . O pimentão é cultivado principalmente nas latitudes temperadas, subtropicais e tropicais do sul de todos os continentes.
Os frutos de pimentão contêm muitas substâncias úteis, a saber: capsoicina, açúcares naturais, fibras, proteínas, carotenóides, vitaminas C, P, B1, B2, compostos de óleos essenciais, saponinas esteroides.
Frutos de pimentão doce podem ter cores diferentes (vermelho, laranja, verde, etc.).
O pimentão é um ingrediente de muitos pratos, pode ser preparado de várias maneiras, mas deve-se notar que durante o tratamento térmico muitas substâncias úteis (por exemplo, vitamina C, que está mais no pimentão do que no limão) são destruídas. Portanto, na forma mais útil, o pimentão é preservado em saladas, a propósito, sem sabor, o sabor dos frutos de pimenta é o mais natural.
Receitas para saladas com pimentos doces são conhecidas por uma grande variedade, uma vez que esta fruta é perfeitamente combinada a gosto com uma variedade de produtos.
Salada com pimento, queijo e tomate
Ingredientes:
- pimentão - 2-4 pcs. (depende do tamanho);
- pimenta vermelha quente - a gosto;
- cebola (pode ser salada vermelha ou branca) - 1 pc;
- brynza (ou queijo de salmoura em casa misturado a partir de leite de diferentes animais de ordenha, ovelhas, cabras, vacas) - 200-300 g;
- tomates maduros densos - 2-4 pcs;
- alho - 2-3 dentes;
- ervas frescas frescas (salsa, manjericão, coentro, endro não é necessário);
- óleo vegetal prensado a frio (azeitona, milho, mostarda ou girassol);
- vinagre de vinho natural.
Preparação
Naturalmente, todas as frutas (exceto o alho) devem ser lavadas com água fria e secas com um pano limpo. Cortamos pimentões com canudos curtos, cebolas descascadas - meio anéis, tomates - arbitrariamente, mas não muito grosseiros. Brynza cortou em cubos pequenos ou (se estiver seco o suficiente) esfrega em um ralador grande. Pique finamente os verdes e o alho. Combinamos todos os ingredientes preparados em uma saladeira, despeje o recheio (óleo + vinagre na proporção 3: 1), temperado com pimenta. Mexa a alface e deixe fermentar por 10-20 minutos.
Em vez de molho de azeite e vinagre, você pode usar iogurte natural sem açúcar natural (melhor que gordura média). Você pode servir esta salada como um prato independente (que é especialmente importante para o jejum e vegetarianos de diferentes tipos), bem como com pratos de carne ou peixe.
Deve notar-se que a adição de azeitonas à salada sem caroços (escuras ou claras, podem ser cortadas em fatias) tornará o sabor desta salada mais interessante.
Se você quiser que a salada seja mais satisfatória, você pode adicionar 200-250 g de presunto ou carne de frango cozida (filé). Para tal uma salada é bom servir o vinho balcânico de mesa (por exemplo, moldavos ou búlgaro) ou rakiyu de fruto.
Salada de repolho com pimentos e tomates
Ingredientes:
- pimentão - 2-4 pedaços;
- repolho branco ou Pequim, ou vermelho;
- cebola - 1-2 pçs.
- Verdes frescos são diferentes;
- alho - 1-2 dentes;
- óleo vegetal prensado a frio;
- vinagre natural ou suco de limão.
Preparação
Cortaremos as pimentas doces em palhas curtas e as cebolas descascadas - meio anéis. Repolho Shred na quantidade desejada. Pique finamente os verdes e o alho. Combine todos os ingredientes preparados em uma saladeira, encha com um molho (azeite + vinagre ou suco de limão em uma proporção de 3: 1) e misture. Na salada, você também pode incluir pepinos frescos e ovos de galinha cozidos. Esta salada pode ser servida como um prato leve separado ou com pratos de carne.