Existem 2 maneiras de fazer sorvete de frutas em casa: usando leite ou creme ou sem laticínios. No segundo caso, se usarmos somente purê de frutas e sucos, obteremos um sorvete especial - gelo de frutas, em casa também é preparado sem tecnologias especiais.
Aqui é a receita básica para sorvete de frutas, em casa é mais fácil de cozinhar a partir de morangos.
Sorvete de morango
Ingredientes:
- morangos ou morangos - 0,5 kg;
- creme pelo menos 25% de teor de gordura - 200 ml;
- gemas de ovos de codorna - 10 pcs.
- açúcar branco - 2/3 xícara;
- Leite não inferior a 2,5% de teor de gordura - 200 ml;
- Vanilina - na ponta da faca.
Preparação
Em primeiro lugar, nós preparamos purê de baga. Para fazer isso, classificamos os morangos, lavamos bem, removemos as folhas e as transformamos em purê de qualquer maneira conveniente. Além disso, se você não gosta de ossos em sobremesas, limpe o purê de batatas por uma peneira. Preparamos as gemas - as esfregamos com açúcar até o estado em que os grãos deixam de ser sentidos, e então despejamos o leite e aquecemos em banho-maria até que nossa mistura de leite comece a engrossar. Mexa continuamente para não queimar! Creme gelado e batido bem com vanilina. Em um recipiente grande, misture a mistura de leite resfriada com o purê de frutas e o creme, misture e remova delicadamente no freezer. Como o resfriamento periodicamente (pelo menos a cada meia hora) mexa para evitar que o sorvete vaze no gelo.
Como você pode ver, sorvete de frutas de morangos em casa é preparado com bastante facilidade. Usando esta receita, você pode preparar gelados de framboesa, cereja, groselha e sobremesas com base em uma mistura de frutas e purê de frutas e sucos - experimente com ousadia.
Se este sorvete parece muito alto teor calórico para aqueles que seguem sua figura, nós preparamos outra iguaria. Diga-lhe como fazer sorvete sem leite - gelo de frutas do suco.
Gelo laranja
Ingredientes:
- laranja - 4-5 pedaços;
- tangerina - 3-4 peças;
- limão - 1 peça;
- Açúcar granulado - 1 copo;
- gelatina - 12 g;
- água fervida - 50 ml.
Preparação
A receita é extremamente simples. Gelatina mergulhe em água morna e deixe até o inchaço - 5-7 minutos, em seguida, mexendo, aquecer a 80 graus - não mais, caso contrário, nada vai funcionar. De laranjas, tangerinas e limão espremer o suco, misture, adicione a gelatina resfriada. Misture bem, coe através de uma peneira ou gaze dobrada. Resta despejar a mistura em moldes e congelar. Agitar não é necessário.