Borscht é o prato quente mais popular de toda família russa. Quanto mais vegetais frescos a proprietária usa para fazer este prato, mais delicioso e aromático ele é. Só aqui no período frio do ano para encontrar esses produtos é muito mais difícil, por isso vamos precisar de você com o reabastecimento de borscht para o inverno.
Molho de beterraba para borscht para o inverno
Ingredientes:
- repolho branco - 1 garfo;
- beterraba média - 1 kg;
- tomates maduros - 900 g;
- cebola cebola branca - 755 g;
- cenoura média - 1,5 kg;
- sal é bom - 30 g;
- açúcar branco - 120 g;
- eo vegetal - 205 ml;
- vinagre 6% - 205 ml.
Preparação
Antes de começar a fazer o reabastecimento de borsch para o inverno, todos os vegetais são cuidadosamente lavados e moídos com uma faca: tomates - fatias pequenas, cebolas - framboesas finas e cenouras e beterraba rasgada no ralador. Agora nós trocamos os produtos preparados em uma panela, jogamos todas as especiarias, saharim e colocamos os pratos no fogo. Depois de ferver, reduza o fogo, cozinhe o conteúdo por 10 minutos e adicione um pouco de vinagre. Nós cozinhamos por 15 minutos, colocamos a peça quente em frascos estéreis, enrolamos, embrulhamos e esfriamos.
Molho de borsch para o inverno sem repolho
Ingredientes:
- beterraba - 990 g;
- alho - 5 g;
- água potável - 205 ml;
- açúcar branco - 45 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- ervas frescas - 190 g;
- especiarias.
Preparação
Beterraba é bem lavada da lama e fervida. Após o resfriamento, limpamos a cultura da raiz e rasgamos no ralador. Alho e ervas frescas são moídas com um liquidificador e organizamos os produtos preparados em frascos.
Na água fervente nós jogamos açúcar, sal, limão e ferver por 3 minutos, mexendo. Nós dispensamos a marinada quente em latas, cobrimos com tampas e esterilizamos por 20 minutos. Em seguida, imediatamente enrole o molho para borsch sem vinagre, esfriamos e limpamos para armazenamento no inverno na geladeira.
Molho de tomate para borscht para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 505 g;
- sal comum - 10 g;
- pimentão - 305 g.
Preparação
Tomates e pimentos doces são lavados, processados e torcidos através de um moedor de carne. A massa vegetal resultante é despejada em uma panela e levada ao fogo médio até ferver. Em seguida, jogue uma colher de sal e deixe ferver, mexendo, por cerca de 10 minutos e, em seguida, despeje o caldo de tomate sobre as latas e rolo.
Molho delicioso para borsch para o inverno com feijão
Ingredientes:
- repolho branco - 2 kg;
- feijão - 210 g;
- tomates - 910 g;
- cebola - 455 g;
- beterraba - 950 g;
- cenouras - 460 g;
- pimento vermelho - 105 g;
- sal - 55 g;
- açúcar - 15 g;
- eo vegetal - 205 ml;
- vinagre 205 ml;
- folha de louro e pimentão - se desejar.
Preparação
Feijão é derramado com água corrente e deixa por 8 horas. Todos os vegetais são processados, enxaguados e, em seguida, cenouras e beterrabas trituram palha em um ralador grande e marrons em óleo vegetal. Repolho, cebolas, tomates e pimentos finamente picados com uma faca, polvilhados com especiarias e amassados com as mãos. Misture tudo em uma frigideira, jogue o feijão, misture e pese por cerca de 40 minutos com uma fervura fraca. No final, introduzimos vinagre, fervemos, esfriamos um pouco e espalhámo-lo pelas margens, enrolando as tampas.
Molho congelado para borscht para o inverno
Ingredientes:
- Beterraba grande - 3 kg;
- cenouras - 910 g;
- tomates - 910 g;
- pimentão doce - 910 g;
- cebola branca - 990 g;
- Verduras frescas - se desejar.
Preparação
Legumes e verduras frescas são lavados, secos e cortados arbitrariamente: palhas ou cubos. Colocamo-lo em uma tigela, misturá-lo cuidadosamente e espalhá-lo em pequenas porções para embalar sacos de celofane ou recipientes de plástico. Congele boletos e no inverno, apenas jogue a mistura vegetal no caldo e cozinhe o borsch, acrescentando apenas repolho, batatas e vários temperos.